Aparate și ustensile de bucătărie: bol adânc, mixer, lingură, folie de prindere, prosop de vase.
Ingredientele
| produs | număr |
| Crema 20% | 230 ml |
| făină | 700-750 g |
| Drojdie proaspătă (uscată) | 30 g (10-12 g) |
| zahăr | 220 g |
| ouă | 5 buc. |
| sare | ⅓ tsp |
| unt | 150 g |
| Stafide, nuci, fructe confiate | 150 g |
| Zahar pudra | 100 g |
| Suc de lamaie | 1 lingură |
Gătit în pas
- Se toarnă 230 ml smântână de 20% într-un bol adânc, se încălzește la o temperatură de 40 de grade.
- Se adaugă 30 g de drojdie strivită presată sau 11 g de drojdie uscată. Se adaugă două lingurițe de zahăr, se amestecă bine.
- Cerneti de doua ori 150 g faina si adaugati in crema cu drojdia, amestecati pana la neted.
- Acoperiți cu peliculă agățată și lăsați să se apropie într-un loc cald aproximativ aproximativ jumătate de oră.
- În acest timp, pregătiți coacerea. 4 ouă și un gălbenuș de ou sunt conduse într-un bol mixer sau într-un bol adânc. Lăsăm o proteină pentru a crea o glazură.
- Se toarnă 200 g de zahăr în ouă, 1/3 lingură. sare, bate cu un mixer.
- Adăugați 10 g de zahăr vanilat, 150 de grame de unt moale, bateți cu un mixer. Dacă doriți, pentru aromă, puteți adăuga o linguriță de șofran sau o masă portocalie.
- Adăugați aluatul potrivit la ouă și amestecați cu un amestecător cu spatule sau aluat.
- Cerneti de doua ori 550 g faina si adaugati treptat la masa, frământati aluatul.
- Aluatul terminat va fi gros, vâscos, în spatele pereților vasului. Îl acoperim cu folie de clingă și îl trimitem într-un loc cald. Puteți pune la cuptor setând temperatura la 35-40 de grade.
- La această temperatură, aluatul va crește de 2,5 ori. Principalul lucru - nu-l puneți pe baterie, pentru a nu găti. Poate fi amplasat lângă baterie fără a o atinge. Sau înfășurați cu mai multe prosoape, lăsând o mică gaură pentru ca aerul să intre în masă.
- După ce aluatul crește, puteți adăuga stafide, fructe confiate în ea. Dacă intenționați să folosiți stafidele ca aditiv, spălați-l bine mai întâi, umpleți-l cu apă caldă și lăsați-l să se umfle timp de 15 minute. După aceea, puneți un colizor, lăsați apa să se scurgă. Puneți un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Apoi se presară cu făină. Datorită acestui fapt, stafidele sunt distribuite uniform pe aluat. Puteți adăuga fructe confiate sau nuci. Adăugați jumătate din nuci ca stafidele, pentru că plantează aluatul.
Din acest test puteți coace prăjituri de Paști, rulouri. Se coace la o temperatură de 180-200 de grade 40 de minute. După aceea, scoateți coacerea terminată, lăsați-o să se răcească puțin, scoateți din formă. Umpleți prăjiturile cu glazură și presărați-le cu zahăr colorat. Coșurile pot fi presărate cu zahăr pudră.
Reteta video
Pentru a înțelege procesul de preparare a aluatului cu unt pentru prăjituri sau rulouri, vă sugerăm să vizionați un videoclip. Vă veți da seama cum va arăta un aluat de calitate, cum rezultă aluatul final.
Alte retete pentru torturi de Paste
Tort de Paște în producătorul de pâine