Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- tava de copt;
- bol profund cu o capacitate de 4 litri sau mai mult;
- răzătoare;
- o sită;
- covor de bucatarie;
- spatulă de bucătărie;
- un cuțit de bucătărie sau un cuțit pentru tăierea pizza;
- peliculă de agățare;
- hârtie pergament;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare.
Ingredientele
| nume | număr |
| Faina de grau | 400 g |
| Brânză de căsuță proaspătă | 300 g |
| Unt congelat | 250 g |
| Ouă de pui | 1 buc |
| Zahăr vanilat | 8 g |
| Praf de copt | 11 g |
| Sare comună | un vârf de cuțit |
| Dulceata de capsuni | 150 g |
| Zahar pudra | 100 g |
Gătit în pas
- În 300 de grame de făină premium, adăugați praful de copt pentru aluat (11 grame). Cerneti amestecul intr-un bol adanc cu o capacitate de 4 litri (sau mai mult).
- Adăugați un sac de zahăr vanilat (8 grame). Se amestecă bine conținutul vasului.
- Grăbește 250 de grame de unt congelat pe o răzătoare grosieră. Când se macină, se amestecă periodic porțiuni din firimiturile de ulei rezultate cu făină.
- După ce frecați întreaga bucată de ulei, frecați conținutul bolului cu mâinile până când fulgii de unt au dimensiuni medii.
- Adăugați 300 de grame de brânză de căsuță proaspătă în bol. Se amestecă.
- Se rupe 1 ou de pui într-o farfurie adâncă separată, se amestecă proteina cu gălbenușul cu o furculiță. Turnați bezeaua de ou în lot.
- Se frământă aluatul uniform uniform. Dacă masa este foarte lipicioasă, adăugați mai multă făină (30-50 grame).
- Ciocniți aluatul într-o bucată, împărțiți în 2 părți egale, formați o bilă din fiecare. Puneți fiecare bilă într-o pungă de plastic sau înfășurați-o cu o peliculă agățată. Puneți golurile la frigider timp de 1 oră.
- Presărați făină pe suprafața de lucru (din restul de 50 de grame). Pune aluatul din pungă pe covor, presară făină deasupra. Rotiți mingea cu un știft rulant într-un cerc cu grosimea de 3-4 mm.
- Tăiați un cerc cu un cuțit în 24 de părți aproximativ egale („petale”). Mai întâi împărțiți cercul în 4 segmente, apoi tăiați segmentele în bucăți mai mici de la centru la perimetru.
- Pe o parte largă a piesei, puneți puțină gem de căpșuni (o treime dintr-o linguriță), distribuiți-o ușor peste bucată.
- Rotiți bagelul, începând de la marginea largă și răspândită a segmentului.
- Puneți bagelele rezultate pe o foaie de copt acoperită cu o foaie de pergament. Încercați să păstrați vârful „petalei” în partea de jos. Nu stivați produsele strâns, ar trebui să existe un decalaj între bagele.
- Coaceți brioșa la cuptor, încălzită la 200 ° C, timp de aproximativ 20 de minute. Toate produsele nu sunt plasate pe o singură foaie de copt, de aceea sunt coapte în loturi de mai multe ori.
- Repetați toți pașii cu a doua parte a testului. Presaram patiseria racita cu zahar pudra (100 grame).
O astfel de coacere se poate face cu orice gem sau gem gros: măr, caise, prune, vișine și altele. Fructe proaspete turnate în zahăr de gheață sau cu adaos de zahăr granulat sunt de asemenea utilizate ca umplutură. În procesul de gătire a bagelelor, puteți presara semințe de susan, in, semințe, nuci tocate și alte ingrediente.
Reteta video
Un video excelent pe această temă oferă o descriere completă a coptelor brioșelor delicioase. O gazdă minunată primitoare explică lucid toate detaliile despre prepararea aluatului și formarea coptului.
Acum puteți coace ușor baghete delicioase, aromate cu coajă cu gem. Această coacere va atrage cu siguranță întreaga familie.Gătești patiserie bogată din aluat cu brânză de căsuță? Ce alte ingrediente adăugați la aluat când frământați?
Alte retete de coacere
O lectură frumoasă!