Aparate și ustensile de bucătărie:
- boluri;
- răzătoare grosieră;
- o sită;
- cântare de bucătărie;
- o lingura;
- o lingurita;
- peliculă de agățare;
- știft;
- un cuțit;
- o foaie de copt;
- pergament;
- cuptorul.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină | 420 g |
| zahăr | 4 lingurițe. l. |
| sare | 1/3 lingură |
| unt | 180 g |
| lapte | 4 lingurițe. l. |
| Crema acru | 4 lingurițe. l. |
| sifon | 0,5 linguriță |
| Lapte condensat fiert | 0,5 cutii |
| Zahar pudra | la discreție |
Gătit în pas
- În 420 g de făină, care ar trebui să fie cernute mai întâi, frecați pe o răzătoare grosieră 180 g de unt (păstrați uleiul la frigider - pentru a face mai ușor să frecați) și frecați cu atenție amestecul cu mâinile.
- Adăugați 4 lingurițe. l. zahăr.
- Turnați 0,5 linguriță. sifon. Amestecați din nou cu mâinile.
- Apoi turnați în amestec 4 lingurițe. l. lapte.
- Adăugați 2 lingurițe. l. smantana (poate fi inlocuita cu kefir).
- Sărați ușor amestecul - o treime dintr-o linguriță este suficientă.
- Se frământă aluatul până este neted. Ar trebui să se dezlănțuie și să fie moale.
- Turnăm aluatul într-o bilă, îl învelim în folie de clingă și lăsăm să se întindă timp de 10 minute.
- Apoi împărțim aluatul în două, învelim o jumătate din nou în film și îl dăm deoparte.
- Întindem a doua parte pe masă, stropind-o ușor cu făină. Rotiți-l ușor cu un știft, dând tortului conturul unui dreptunghi, înălțimea sa este un bagel extins. Grosimea tortului este de aproximativ 2-3 mm.
- Cu un cuțit tăiem tortul în segmente de mărimea dorită - mai întâi în dreptunghiuri, apoi le împărțim, obținem triunghiuri - baza bagelelor.
- Pe o mare parte a triunghiurilor am pus puțin lapte condensat fiert (puteți folosi umplutura alta - principalul este că este suficient de gros) - aproximativ o treime dintr-o linguriță.
- Facem o incizie mică în mijlocul părții scurte a segmentului și o fixăm, întinzându-l ușor în părțile laterale, în jurul laptelui condensat.
- Rotiți cu grijă rola - se obține un bagel. Astfel, formăm toate produsele.
- Aliniem foaia de copt cu hârtie pergament și întindem bagelele.
- Încălzim cuptorul la 180ºС și punem o foaie de copt în el timp de 20 de minute.
- Presărați baghetele finite cu zahăr glaziv.
Reteta video
Videoclipul arată întregul proces de confecționare a produselor de patiserie scurtă, umplându-l cu umplutură și formând baghete elegante, neobișnuit de gustoase.
Bagelele din produse de patiserie scurtă se dovedesc a fi uimitor de aromate, cu apă udătoare, care se topesc literalmente în gură. Încercați rețeta propusă - și veți vedea singur. Vă invităm să vă împărtășiți părerea dvs. despre această patiserie delicioasă.