Reteta de macrou prajit - delicioasa si apetisanta

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cuțit ascuțit;
• scândură;
• cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare;
• prosoape de hârtie;
• tigaie cu diametru mare;
• mai multe boluri adânci;
• spatula din lemn.

Ingredientele

Gătit în pas

Pregătiți peștele

1. Spălăm cu grijă macroule în cantitate de două bucăți sub apă curentă, apoi îl ștergem cu un prosop de hârtie. Tăiem capul, aripioarele, apoi facem o incizie longitudinală de-a lungul cavității abdominale și îndepărtăm cu atenție organele. Într-un mod convenabil, separam fileul de macrou de os.
   
2. Clătim fileul cu apă curentă și lăsăm excesul de lichid să se scurgă, apoi îl ștergem din nou cu prosoape de hârtie. Dacă doriți, fileul poate fi tăiat în bucăți cu grosimea de 3 până la 5 cm sau poate fi folosit întreg.
   

Peste murat

1. Separat, se amestecă 20 g sare de mare, 10 g zahăr granulat și 30 g de condiment pentru pește. Dacă nu aveți condimente pentru pește la îndemână, atunci înlocuiți-l cu un amestec de astfel de condimente: fenicul, anason, busuioc, coriandru, cimbru, salvie. Cantitatea acestor condimente se reglează, concentrându-vă pe propriul gust.
   
2. Ungeți fileul de pește liberal cu un amestec picant pe toate părțile.
   
3. Întindem macroul prelucrat într-un recipient de sticlă și îl lăsăm în această formă timp de cel puțin o jumătate de oră, astfel încât să fie bine decapat.
   

Se caleste ceapa

1. Cojiți o ceapă mare din coajă, apoi clătiți bine. Taie ceapa în jumătate de inele de grosime medie
   
2. Separat, se amestecă 10 g sare de mare, 5 g de zahăr granulat și cantitatea dorită de piper negru măcinat.
   
3. Strângeți sucul de la o jumătate de lămâie și, dacă este necesar, filtrați-l prin cheesecloth sau o sită fină. Se toarnă 20 ml ulei de măsline și suc de lămâie în amestecul uscat, apoi se amestecă bine totul. Se toarnă ceapa tocată cu sosul rezultat, apoi se distribuie uniform.
   
4. Se presara ceapa cu un amestec de sare, zahar si piper, se amesteca. Lăsăm ceapa într-un loc cald, unde le lăsăm la marinat până când prăjim peștele.
   

Prajeste pestele

1. Încălzim tigaia, apoi turnăm 20 ml de ulei vegetal în ea.
   
2. Separat, turnăm 100-150 g de făină de grâu, în care turnăm cu grijă fileul de macrou murat.
   
3. Întindem peștele pe ulei fierbinte și prăjim pe ambele părți până apare o crustă aurie. Va fi nevoie de 3-4 minute pentru a prăji fiecare parte.
   
4. Puneți peștele prăjit pe o farfurie curată.
   
5. Deasupra, întindeți cu atenție inelele de ceapă murate.
   

Reteta video

Tehnologia detaliată pentru fabricarea macroului prăjit este prezentată în videoclipul de mai jos.

Alte retete de peste