Reteta pentru o supa delicioasa, bogata de kharcho de miel

Aparate și instrumente de bucătărie:

• o sobă sau plită;
• un cuțit;
• placa de bucatarie;
• Pan;
• o tigaie;
• știft;
• o sită;
• plăci;
• linguri;
• prize;
• boluri.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Luați 450 - 550 g de carne de miel (de preferință tineri), tăiați filmele, venele și grăsimea din carne. Se taie în bucăți mici.
   
2. Pune mielul într-o tigaie, umple-l cu apă și pune-l pe foc. După ce carnea a fiert, este necesar să se reducă focul și să se îndepărteze zgomotul rezultat cu o lingură pliată. După aceea, gătiți puiul până când este complet gătit: 1 - 2 ore, în funcție de mușchiul tânăr sau nu.
   
3. Pregătiți un pansament de legume: cojiți și tocați ceapa (2 buc.).
   
4. Cojiți și grătați 1 morcov.
   
5. Ardei iute (1 buc.) Se spală, se curăță și se taie cubulețe.
   
6. Topiți grăsimea de năut într-o tigaie, care a fost tăiată din carne. Adăugați ceapă, morcovi. În timp ce agitați, aduceți o stare moale.
   
7. Adăugați ardeiul iute, 60 g pastă de roșii și amestecați.
   
8. Se adaugă 70 g de sos tkemali. Apropo, dacă este necesar, în loc de sos tkemali, puteți folosi suc de lămâie, roșii sau rodii. Amestecați din nou și îndepărtați pansamentul de legume de pe foc.
   
9. Se macină 80 - 120 g de nucă decojită cu un știft rulat în firimituri mici.
   
10. Se spală și se toacă fin o grămadă de cilantro.
    
11. Scoate carnea gătită din tigaie, filtrează bulionul cu o sită fină. Pune carnea înapoi în bulion și adaugă 90 - 120 g de orez. Pentru gătirea kharcho, este mai bine să folosiți orez alb lung. Înainte de a găti, trebuie să-l umpleți cu apă rece și să lăsați aproximativ 2 ore. În caz contrar, supa se poate dovedi noroasă.
    
12. După 9 - 11 minute se adaugă pansament de legume, nuci tocate, 1 lingură. piper roșu măcinat Dacă vă plac mâncărurile foarte picante, atunci folosiți ardei roșu fierbinte în timpul gătitului. Cu toate acestea, trebuie utilizat cu atenție pentru a nu produce arsuri. Folosiți mănuși de cauciuc atunci când îl manipulați.
    
13. Adăugați sare și hamei după gust. Nu uitați de cilantro-ul tăiat fin. Bucatele georgiene, în special primele, folosesc întotdeauna o mulțime de verzi și condimente. De exemplu cilantro, hamei suneli, pătrunjel, coriandru, busuioc. Puteți schimba condimentele în altele, după gust.
    
14. Gătiti încă 5 - 7 minute, iar delicioasa, bogată supă de kharcho de miel este gata, o puteți servi la masă, decorarea cu ierburi proaspete.
    

Reteta video

De asemenea, puteți vedea pregătirea ciorbei kharcho de miel pe videoclip:

Alte retete de supa