Aparate și ustensile de bucătărie
- răzătoare;
- un cuțit;
- scândură;
- borcan de trei litri cu capac;
- Pan;
- plite de gătit.
Ingredientele
- Varză - 1 buc.
- Sfecla - 2 buc.
- Morcovi - 3 buc.
- Usturoi - 1 cap
- Apa - 3 stive.
- Zahar - 1 stiva.
- Sare - 2 lingurițe. l.
- Ulei vegetal - 1 stivă.
- Oțet 9% - 0,5-1 stivă.
- Foaie de dafin - după gust
- Ardei după gust
Gătit în pas
- Pentru această rețetă, raportul dintre varză și morcovi trebuie să fie de 4: 1. Adică, dacă folosiți un cap de varză, care cântărește 2 kg, atunci trebuie să luați morcovi și sfeclă la 500 g fiecare. Mărțim varza într-un borcan de trei litri, deci un cap de varză care cântărește 1,5-1,7 kg. Curățăm trei morcovi, spălăm, frecăm pe o răzătoare grosieră. Curățăm două sfecle, spălăm, frecăm pe o răzătoare grosieră. Sfecla din această rețetă este un colorant natural.
- Taiem furculițele de varză în bucăți destul de mari. Tăiem bucăți de aproximativ 2 cm * 4 cm.
- Curatam capul de usturoi, clatim si tocam fin.
- Luăm un borcan de trei litri și așezăm legumele pregătite în straturi. Mai întâi, puneți a cincea parte din sfeclă, apoi cea de-a cincea parte din varză. După aceea, întindeți un strat de morcovi și usturoi. Repetați straturile până când borcanul este plin. Dacă doriți, puteți turna toate ingredientele într-un bol mare adânc și amestecați totul bine. Apoi trimitem legumele amestecate în borcan și berbecele strâns.
- Acum pregătește marinada. Se toarnă 3 pahare de apă în tigaie și se trimite la foc. Adăugați 1 frunză de dafin, 6-7 mazăre de piper negru, 1 cană de zahăr, 2 lingurițe. l. sare, 1 cană de ulei vegetal, amestecă totul și lasă marinata să fiarbă. În marinada încălzită, dizolvați sarea și zahărul. Îndepărtați marinada de pe foc și adăugați 1 cană (200 ml) de oțet la ea 9%. Cu oțet, aveți grijă. În unele cazuri, o simplă 0,5 cană este suficientă. Totul depinde de gusturile și preferințele tale.
- Acum turnați varza cu saramură fierbinte. Umpleți cu saramură, astfel încât să acopere complet varza.
- De sus acoperim (nu închidem bine) borcanul cu un capac și îl lăsăm să se răcească complet. După aceea, închideți capacul și trimiteți-l la frigider. După o zi, varza poate fi degustată, iar după trei zile va fi complet gata de utilizare.
- O astfel de varză este un aperitiv rece foarte gustos și chiar sănătos. Este convenabil să îl păstrați la frigider pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să îl puteți găti pentru viitor. Când se servește, se întinde fără saramură într-o farfurie, se presară cu ierburi tocate și mirodenii deasupra, după cum doriți.
Reteta video
Și acum vă recomandăm să vizionați videoclipul, care arată în detaliu întregul proces de preparare a găluștelor de varză acasă. Vei vedea ce felii să tai varză. Înțelegeți cum să puneți toate legumele într-un borcan, cum să obțineți un murături gata. În plus, asigurați-vă că legumele pentru farfurie nu trebuie să se rotească. Pot fi chiar tăiate simplu, așa cum se sugerează în videoclip.
Această rețetă pentru varză de chum este destul de simplă și este la dispoziția tuturor. Sperăm că ai reușit să o folosești, iar ție și familiei tale ți-au plăcut vasul finit. Lasă-ți comentariile și rețetele preferate pentru gustări reci, dar foarte gustoase, pentru fiecare zi și pentru vacanțe în comentarii.