Aparate și ustensile de bucătărie:
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- aragaz cu cuptor;
- o foaie de copt;
- un frigider;
- ustensile pentru aluat;
- bol mare adânc pentru aluat;
- lingurita si lingura;
- pelicula de agățare;
- pergament;
- știft;
- sita pentru faina;
- cutit de bucatarie;
- perie de silicon;
- vase pentru coacere gata.
Ingredientele
| produs | număr |
| Faina premium | 500 g |
| unt | 350 g |
| Laptele cald | 100 ml |
| Apă caldă | 150 ml |
| Drojdie uscată | 12 g |
| zahăr | 60 g |
| Ouă de pui | 1 buc |
| sare | 10 g |
Gătit în pas
- Se toarnă 150 ml de apă caldă într-un vas mic adânc, se adaugă 20 g de zahăr și se amestecă să se dizolve. Se toarnă apoi 12 g de drojdie uscată, se amestecă și se lasă la loc cald timp de 10-20 de minute.
- Luați un bol mare adânc, turnați 500 g făină de grâu presărată, 10 g sare, 40 g zahăr și amestecați amestecul uscat cu o lingură.
- Faceți o mică depresiune în făină, turnați cu grijă aluatul gătit, 100 ml lapte cald și frământați aluatul.
- Apoi se adaugă 100 g de unt moale și se amestecă din nou până când se obține o masă omogenă.
- Acoperiți masa cu film de agățare, puneți aluatul deasupra, formați un dreptunghi plat din ea, înfășurați-l în folie de agățare și dați la frigider pentru 4-5 ore.
- Puneți hârtie de copt pe masă, iar deasupra acesteia 250 g de unt moale, care trebuie să fie frământat și să formeze un pătrat de 20 x 20 cm.
- Apoi trimiteți la frigider cu aluatul.
- Scoateți aluatul din frigider și rulați-l într-un dreptunghi de 20 cm.
- Puneți un pătrat de ulei pe o parte.
- Acoperiți-l cu a doua parte a aluatului de sus și rostogoliți-l din nou, astfel încât să se obțină un dreptunghi.
- Acum, acest dreptunghi trebuie să fie rulat puțin și pliat conform următoarei scheme: pe de o parte înveliți ⅓ aluatului, iar pe de altă parte cu aluatul.
- Aliniați-l și rotiți-l ușor pentru a îndepărta articulația formată.
- Îndoiți aluatul în jumătate, înfășurați filmul sau hârtia agățată și refrigerați timp de 60 de minute.
- După aceea, obțineți aluatul și rulați-l cu un știft în lungime.
- Îndoiți dreptunghiul rezultat de trei ori, înfășurați-l în hârtie și trimiteți-l la frigider pentru încă 60 de minute.
- Se rulează aluatul final sub formă de dreptunghi, astfel încât lățimea aluatului să fie de 4-5 mm, și chiar marginile.
- Acum tăiați întregul strat cu triunghiuri cu o bază de 7-8 cm.
- Faceți tăieturi în mijlocul bazei triunghiurilor.
- Răsuciți fiecare triunghi.
- Acoperiți hârtia de copt cu hârtie, puneți croissantele rezultate, acoperiți-le cu film de agățat și lăsați 1 oră.
- Se rulează 1 ou de pui într-un bol mic, se unge blatul deasupra și se pune la cuptor, încălzit la 200 de minute, timp de 10 minute, apoi se continuă coacerea la 180 de încă 10-12 minute.
- Puneți coacerea finalizată într-un vas convenabil și puteți începe să faceți ceaiul.
Reteta video
Dacă doriți să coaceți produse delicioase de patiserie clasică franceză, încercați să faceți croissants, o rețetă detaliată pentru care este prezentată în acest videoclip.
Iti plac astfel de produse de patiserie? Ce alte preparate franceze preferi să gătești? Împărtășește-ți rețetele delicioase și sfaturile care pot fi la îndemână în timp ce gătești. Vă sfătuim să încercați astfel de croissants, nu vor lăsa pe nimeni indiferent.