Aparate și ustensile de bucătărie: cană de măsurare, bici, pelicula de prindere, recipiente adânci, sită.
Ingredientele
| produs | număr |
| Faina de grau premium | 500 g |
| Apa purificată | 300 ml |
| Drojdie uscată | 1 lingură |
| Sare comună | ¼ lingură |
| Zahăr granulat | 2 lingurițe l. |
| Ulei vegetal rafinat | 3 linguri. l. |
Gătit în pas
- Într-un recipient mic, turnați o linguriță de drojdie uscată, două linguri de zahăr.
- Se toarnă cu o cantitate mică de apă caldă (100 ml) și se amestecă bine. Apa trebuie să fie caldă (nu mai mult de 35 de grade) pentru a reacționa cu drojdia.
- Acolo adăugăm o lingură de făină de grâu, după care turnăm acolo restul de 200 ml de apă caldă, amestecăm bine.
- Acoperiți recipientul cu o peliculă clingă și lăsați la loc cald timp de 10 minute. În acest timp, drojdia trebuie să se dizolve bine și să aibă efect. Apariția bulelor și îngroșarea amestecului ar trebui să indice acest lucru.
- După un timp, amestecați drojdia infuzată și turnați-o într-un recipient adânc, adăugați acolo ¼ linguriță de sare.
- Folosind o sită, introducem o parte din făina de grâu (200 g). Trebuie să fie cernut pentru a scăpa de particule grosiere și a satura aluatul cu aer. Atunci produsele vor fi ușoare și poroase.
- Se amestecă amestecul cu un bicior până la neted. Este recomandabil ca făina să fie doborâtă în contact cu lichidul, pentru a preveni acest lucru, încercăm să frământăm aluatul cu un bici cât se poate de bine.
- Acoperiți recipientul cu peliculă clingă și lăsați-l la loc cald încă o jumătate de oră. Astfel, vom pregăti un aluat care vă va permite să obțineți produse mai aerisite și mai moi. În același timp, dacă intenționați să folosiți aluat de drojdie pentru pizza și nu doriți un volum excesiv, este mai bine să frământați toată făina deodată.
- După 30 de minute, scoatem aluatul potrivit dintr-un loc cald, adăugăm trei linguri de ulei vegetal rafinat.
- Treptat, în părți, adăugați restul de 300 de grame de făină și frământați masa cu o lingură, apoi cu mâinile.
- Când amestecul a devenit suficient de gros, continuați să frământați pe suprafața de lucru, presărată cu făină de grâu.
- Trebuie să frământați aproximativ zece minute. Aluatul trebuie să includă toată făina, ar trebui să devină moale, rezistent și elastic.
- Ungeți grăsimea rezultată din aluat elastic și fără aluat cu ulei vegetal, astfel încât să nu se usuce și să devină cruste.
- Am împrăștiat amestecul într-un recipient adânc, pe care l-am lubrifiat și cu o cantitate mică de ulei vegetal și acoperim cu o peliculă de agățare deasupra.
- Lăsăm capacitatea abordării timp de o oră. După aceea, aluatul de drojdie este gata de utilizare.
Opțiuni de aplicare
- Această rețetă pentru drojdie și test slab este bună, deoarece nu trebuie să vă grăbiți să folosiți toată cantitatea primită la un moment dat. Este excelent pentru păstrarea la frigider, precum și pentru îngheț. Pentru a face acest lucru, trebuie să împachetați strâns masa într-o pungă de plastic sau film, iar înainte de utilizare, permiteți reapropierea într-un loc cald.
- Când pregătiți chiflele sau plăcintele, lăsați aluatul să stea 30 de minute. Acest lucru va oferi produselor aerisire și tandrețe.
- Pentru a face pizza sau caserole, nu puteți face aluatul și adăugați puțină făină pentru a face masa poroasă, dar mai subțire.
Reteta video
Acest videoclip prezintă procesul de frământare a unui aluat simplu de drojdie care poate fi utilizat pentru orice coacere.
Dragi cititori, ce patiserie dintr-un simplu aluat de drojdie pregătiți? Partajează-ți căile în comentarii.
Alte rețete de testare
Produse de patiserie scurtă pe smântână
O lectură frumoasă!