Aparate și ustensile de bucătărie:
- dispozitiv de măsurare;
- cântare de bucătărie;
- o lingurita;
- o lingura;
- un cuțit;
- o sită;
- vase refractare;
- tigaie adâncă;
- feluri de mâncare adânci pentru ingrediente;
- plita;
- peliculă de agățare;
- știft;
- un pahar;
- geantă de patiserie;
- baston lung din lemn;
- prosop de hartie.
Ingredientele
| lapte 3,2% | 250 ml |
| drojdie uscată | 11 g |
| ouăle | 1 buc |
| zahăr | 80 g |
| sare | ½ lingură |
| unt | 60 g |
| făină de grâu | 500 g |
| vanilie | 6 g |
| gem | 300 g |
| ulei vegetal | 400-500 ml |
Gătit în pas
- Luăm 250 ml lapte și îl încălzim ușor. Turnați laptele cald într-un recipient adânc, adăugați 11 g de drojdie uscată și 1 lingură. zahăr. Se amestecă bine și se lasă să stea în această stare timp de aproximativ 10 minute.
- Cernem făina de grâu care cântărește 500 g printr-o sită și adaugă 55 g de zahăr, ½ lingură. sare și 6 g de vanilie. Amestecăm totul. Se introduce 1 ou în făină și se toarnă drojdia deja abordată. Topiți 60 g de unt într-o baie de apă și adăugați la amestecul ingredientelor rămase. Frământați bine cu mâinile.
- Când aluatul are o structură destul de elastică, puneți-l pe masă și continuați să frământați aproximativ 5 minute. Punem aluatul finit într-o farfurie adâncă, pe care o acoperim cu film de agățat și punem la loc cald aproximativ 1 oră.
- Când aluatul crește în volum de 2 ori, îl scoatem din farfurie și îl rulăm într-un strat gros de 1 cm.
- Luăm un pahar cu un diametru de aproximativ 8,5 cm și tăiem bucăți rotunde de aluat pentru gogoși din aluat, pe care le acoperim din nou cu o peliculă și îl lăsăm să stea 20 de minute.
- Se toarnă aproximativ 400 ml ulei vegetal într-o tigaie adâncă și se încălzește. Gradul de încălzire poate fi verificat cu un băț lung din lemn. Trebuie să fie scufundat în ulei, iar dacă încep să se formeze bule mici în jurul lui, atunci puteți începe să prăjiți gogoși.
- Reduceți căldura și scufundați-vă în unt bucăți rotunde de aluat care au apărut deja. Prajiti gogosarii pe ambele parti pana se rumenesc (acest lucru va dura aproximativ 7 minute).
- Gonașele finite trebuie așezate pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
- Luăm orice gem vă place, dar trebuie să fie gros pentru a nu se scurge din gaură. În fiecare gogoașă facem o adâncitură folosind același băț de lemn și introducem acolo gem cu ajutorul unei pungi de patiserie. Cu mâna veți simți cât de mult se umple gogosarul.
- Presărați gogoșile cu zahăr glazier și le puteți servi pe masă pentru ceai sau cafea.
Stii Antropologul american Paul R. Mullinson deține o carte intitulată Glazed America: A Donut Story. În ea, autorul vorbește despre originea și dezvoltarea acestui fel de mâncare dulce, precum și despre tradițiile pregătirii sale în diferite țări ale lumii.
Reteta video
Vă sugerăm să vizionați un videoclip în care este prezentat în detaliu procesul de preparare a gogoșilor delicioase cu gem de boabe.
Gogoșele sunt o delicatesă preferată a multora, dar, în același timp, sunt considerate foarte nocive și bogate în calorii. Sunteți de acord cu această afirmație și cât de des vă permiteți să le gătiți? Împărtășește-ți părerea despre rețeta propusă și nu ezita să lași sfaturi utile.