Aparate și ustensile de bucătărie:
- tigaie cu diametru mare;
- cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare;
- sita fina;
- măturică;
- duză pentru tăierea gogoșilor;
- spatula din lemn;
- prosoape de hârtie;
- mai multe capacități capabile.
Ingredientele
| Componentele | proporții |
| continut de grasimi in kefir de 2,5% | 250 ml |
| ou de pui | 1 buc |
| zahăr granulat | 80-100 g |
| sare | 1 ciupire |
| bicarbonat de sodiu | 5 g |
| ulei vegetal | 200-300 ml |
| unt | 30 g |
| făină premium | 390-410 g |
| zahăr înghețat | după bunul plac |
Gătit în pas
Frământați aluatul
- Într-un castron pentru aluat se rupe un ou de pui la temperatura camerei. Bateți oul cu un bicior până obțineți o consistență galbenă omogenă.
- Adăugăm acolo 80-100 g zahăr granulat și apoi amestecăm complet componentele, încercând să dizolvăm cât mai mult cerealele de zahăr. Dacă doriți, la aluat se pot adăuga 40 g de zahăr și 40 g de miere, atunci gogoșile vor avea o aromă minunată de miere și un gust floral incomparabil.
- Se toarnă 250 ml de kefir în amestecul rezultat. Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți kefirul învechit. Vă recomandăm să cumpărați această componentă cu 3-4 zile înainte de prepararea planificată pentru gogoși.
- Deasupra chefirului, se adaugă 1 vârf de sare, 5 g de sodă și 30 g de unt. Uleiul trebuie mai întâi topit, apoi ușor răcit la o stare caldă.
- Bateți toate componentele bine cu un bici, până când se obține un amestec omogen, vâscos.
- Separat, se cerne 390-410 g de făină premium, apoi se adaugă în porții mici la masa de ou-kefir fiert.
- De îndată ce frământarea aluatului cu un bici devine prea laborioasă, presărați masa cu făină și transferați aluatul lipicios și lipicios.
- Continuăm să frământăm manual până când aluatul nu se mai lipeste de mâinile noastre, în timp ce turnăm periodic făina rămasă.
- În aluatul terminat facem o mică depresiune, după care turnăm 60 ml de ulei vegetal în ea.
- Întindeți ușor aluatul în diferite direcții, apoi amestecați untul în interiorul aluatului.
- Frământați aluatul aproximativ 5-7 minute până când capătă o structură elastică, moale și poroasă.
Formați gogoși
- Blatul de masă este ușor uns cu ulei vegetal. În nici un caz nu rulați gogoși pe făină, altfel acestea vor arde în timpul prăjirii. Împărțiți aluatul în jumătate.
- Apoi turnăm una dintre bucăți într-un strat cu o grosime de cel mult 1 cm.
- Duza de tăiere a gogoșilor este bine lubrifiată cu ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu se lipească și să mențină produsul îngrijit.
- Formăm gogoși din cantitatea totală de aluat.
Produse prăjite
- Punem o tigaie cu diametru mare pe o sobă, apoi turnăm ulei vegetal în ea aproximativ 1 cm. Punem focul sub medie și încălzim uleiul la o stare fierbinte.
- Răspândiți ușor gogoșile pe uleiul încins și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Punem produsele finite pe o farfurie plată acoperită cu un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
- După ce gogoșile s-au răcit, transferați-le într-un recipient curat și presărați cu generozitate zahăr pudră.
Reteta video
Acest videoclip prezintă o producție de gogoși în etape fără drojdie.
Deci, simplu și rapid, puteți face gogoși delicioase și aerisite, fără să vă faceți griji că aluatul „nu s-a potrivit” din cauza drojdiei învechite sau altceva. Dacă doriți, spuneți-ne despre metodele dvs. de gătit pentru acest tratament. De asemenea, asigurați-vă că informați în comentarii despre constatările dvs. cu privire la gogoși făcute cu ajutorul tehnologiei descrise. Bon pofta!