O rețetă simplă pentru pilaf de porc într-o tigaie

Aparate și ustensile de bucătărie:

• ceainic electric;
• tigaie cu pereți înalți și un capac;
• răzătoare;
• bol adânc;
• scândură pentru carne;
• un cuțit pentru carne.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Clătiți orezul (2 căni) în apă curgătoare rece, astfel încât apa care se scurge din orez să fie complet limpede.
   
2. Transferați cerealele de orez spălate într-un bol adânc. Turnați orezul cu apă fiartă (1 litru) din ibric, puneți bolul deoparte. În timp ce orezul este evaporat, continuați cu gătirea ulterioară.
   
3. Spălați morcovii bine (2 buc.), Curățați-l. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
   
4. Spălați și uscați pulpa de porc (500 g). Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 3 cm × 3 cm × 2 cm.
   
5. Puneți o tigaie cu laturile înalte la foc mediu. Turnați ulei vegetal (20 ml) în tigaie. Pune carnea tocată în unt.
   
6. Sare (după gust) și piper (după gust).
   
7. Se prăjesc cu agitare constantă timp de 8-10 minute.
   
8. Adăugați morcovii răzuți în carne, amestecați.
   
9. Se toarnă mai mult ulei vegetal (30 ml). Gătiti la foc moderat cu agitare timp de 3-5 minute.
   
10. Se adaugă condimentele la carne dintr-un amestec de plante uscate (după gust).
    
11. Se toarnă apă clocotită (0,5-0,7 L) în tigaie, astfel încât apa clocotită să acopere complet carnea cu morcovi timp de 2 cm. Se fierbe la foc moderat timp de aproximativ 15 minute.
    
12. Îndoiți orezul într-o sită. Puneți carnea de orez în același strat pe carne cu morcovi. Orezul este întotdeauna plasat deasupra altor ingrediente (carne și legume), nu trebuie să atingă partea de jos a tigaiei sau a căldării.
    
13. Într-un strat de orez în mijlocul tigaiei, apăsați complet capul de usturoi decojit.
    
14. Turnați apă clocotită din ibric (0,8-1,2 L), astfel încât nivelul apei să fie cu 2 cm peste nivelul orezului. Acoperiți. Bucătarii cu experiență recomandă atunci când gătesc pilaf să ia raportul dintre orez și apă în raport de 1: 2 sau să toarne apă cu 2 cm deasupra orezului. Este raportul corect dintre aceste ingrediente care creează un gust excelent și o textură caracteristică a felului de mâncare. În timpul gătitului, amestecați pilaful nu pot. Tigaia trebuie să aibă un capac bine fixat. Se fierbe vasul la foc mare timp de 10-15 minute (lichidul trebuie evaporat parțial) - nu există mai mult lichid pe suprafața orezului, dar încă există suficient lichid în stratul interior. Faceți găuri cu o lingură pe toată suprafața orezului.
    
15. Reduceți focul la foarte mic, acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți vasul încă 10-15 minute până când lichidul s-a evaporat complet. Dacă doriți, atunci când serviți, decorați pilaful în farfurii cu verdeață tocată fin.
    

Reteta video

Cum se gătește un pilaf delicios parfumat într-o tigaie este prezentat în acest videoclip:

Alte retete pentru pilaf