Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz;
- o foaie de copt;
- cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare;
- boluri spațioase;
- o lingurita;
- sita fina;
- un prosop de bucatarie;
- pelicula de agățare;
- hartie de copt;
- perie de silicon.
Ingredientele
| Componentele | proporții |
| brânză de cabană | 300 g |
| zahăr granulat | 120 g |
| ou de pui | 2 buc |
| sare | 10 g |
| făină de grâu | 500 g |
| drojdie uscată | 11 g |
| ulei vegetal | 40-50 ml |
| lapte | 250 ml |
Gătit în pas
Faceți aluat
- Măsurăm 250 ml lapte și îl încălzim ușor pe foc mic până la cald. Cerneti 500 g faina intr-un vas adanc printr-o sita fina.
- În centrul amestecului de făină facem o depresiune mare, după care turnăm 11 g de drojdie uscată în ea.
- Trimitem acolo 20 g zahăr granulat și turnăm 50 ml lapte încălzit anterior.
- Amestecați laptele, drojdia și zahărul cu o linguriță. Acoperim bolul cu componentele cu un prosop de bucătărie și lăsăm aluatul în această formă timp de 10-15 minute.
- După acest timp, turnați 200 ml de lapte cald peste burete.
- Adăugați acolo 5 g sare și 40 ml ulei vegetal.
- Modificăm foarte bine ingredientele cu o lingură de lemn până când aluatul este adunat într-o singură bucată.
- Continuăm frământarea în continuare pe masă, având anterior lubrifiat suprafața și mâinile cu ulei vegetal. În total, va dura aproximativ 5-7 minute până la frământare. Aluatul trebuie să devină moale, elastic și să nu se lipească de mâini.
- Transformăm aluatul într-un recipient adânc, apoi acoperim cu folie de clingă și trimitem la loc cald cel puțin o jumătate de oră. Drept urmare, aluatul trebuie să crească de două sau chiar de trei ori.
Pregătiți umplutura
- Într-un recipient adânc, întindeți 300 g de brânză de cabană. Dacă doriți, brânza de căsuță se poate șterge printr-o sită fină, apoi umplerea se va dovedi mai fragedă și suculentă.
- Adăugați acolo 100 g zahăr granulat, 5 g sare și un ou de pui.
- Toate ingredientele se amestecă bine până se obține o consistență omogenă. Încercăm umplerea pentru dulceață și, dacă este necesar, adăugăm mai multe. Unii bucătari adaugă zahăr vanilat sau vanilină, ceea ce conferă umpluturii de caș o aromă deosebită plăcută.
Formăm produse
- Ungeți suprafața mesei, precum și mâinile cu ulei vegetal. Întindem aluatul abordat pe o suprafață unsă, după care smulgem bucăți mici de aluat din care formăm bile. Diametrul mingii trebuie să fie de la 3 la 5 cm.
- Acoperim bilele din aluat cu un prosop de bucătărie și le lăsăm să se „odihnească și să vină” aproximativ 30 de minute.
- În fiecare bucată de aluat facem o mică depresiune.
- Umplem toate găurile făcute cu umplutură de caș.
- Fixați ușor marginile plăcintelor.
Etapa finală
- Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt, deasupra căreia întindem produsele formate, observând o distanță mică între ele. Pieptanele trebuie așezate cu cusătura în jos. Lasă plăcintele „să se ridice” timp de 30 de minute.
- Între timp, separă proteina de gălbenuș. Nu mai avem nevoie de proteine. Bateți gălbenușul de pui ușor cu o furculiță obișnuită, după care ungem cu generozitate plăcintele abordate cu acesta.
- Încălzim cuptorul la o temperatură de 180-190 ° C. Trimitem semifabricatele la cuptorul preîncălzit și coacem produsele timp de 20-30 de minute.
- Lăsăm coacerea finală să se răcească ușor, după care o schimbăm într-un vas frumos și o servim pe masă.
Reteta video
Videoclipul prezentat va dezvălui secretul fabricării plăcintelor cu brânză de căsuță în cuptor.
Astfel, puteți trata cu ușurință și rapid familia și prietenii cu un delicios delicat de gură. Dacă sunteți familiarizat cu alte rețete de succes pentru prăjituri cu brânză de vaci, atunci asigurați-vă că le descrieți în comentarii. De asemenea, nu uitați să vă lăsați recenzia cu privire la gustul produsului făcut conform rețetei descrise. Bon pofta!
Alte rețete de patiserie
O lectură frumoasă!