Cum să înveți cum să gătești plăcinte tocate delicioase

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, recipiente pentru aluat și blaturi, tăietură, răzătoare, cuțit, spatulă de bucătărie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Mai întâi, pregătiți umplutura pentru plăcinte. Pentru a face acest lucru, luați o ceapă mare, decojiți-o de pe coajă, spălați-o sub robinet, tăiați fin pe o tăietură, așezați deoparte. Scoatem un morcov mediu de pe piele, îl spălăm sub apă curgătoare, îl frecăm pe o răzătoare grosieră, deoparte.
   
2. Aprindem aragazul, punem o tigaie, turnăm 50 ml ulei vegetal, încălzim aproape la fiert, trimitem ceapa tocată acolo. Se amestecă cu o lingură, după una-două minute, se pun morcovii în tigaie. Se prăjesc legumele la foc mic până se moale.
   
3. Când legumele sunt moi, puneți 300 de grame de carne tocată într-o tigaie. Prăjiți carnea tocată împreună cu morcovii și ceapa, frământați cu grijă chiftelele cu o lingură pentru a obține uniformitatea. Este necesar să se prăjească 10-12 minute. Cu 2-3 minute înainte ca umplutura să fie gata, se adaugă ½ linguriță de sare și ½ linguriță de piper negru, 2-3 ciuperci de condiment pentru carne.
   
4. Îndepărtăm umplutura finisată pentru plăcinte din sobă, o punem deoparte, lăsăm să se răcească. Procedăm la prepararea aluatului cu cartofi. 600 de grame de cartofi fierți în uniformele lor sunt decojite, frecate pe o răzătoare grosieră și introduse într-un recipient separat. Adăugați un ou crud, 200 de grame de făină de grâu cernută anterior, ½ linguriță de sare și piper negru. Frământați aluatul mai întâi cu o spatulă, apoi puneți-l pe masă, frământați-vă cu mâinile până sunt netede.
   
5. Presărați suprafața mesei de bucătărie cu făină, puneți aluatul pe masă, rolați în puțină făină, împărțiți în părți pentru comoditate.
   
6. Rulează fiecare parte cu un cârnat, tăiat în felii porționate. Din bucățile facem prăjituri mici, punem puțin carne tocată pe ea, prindem marginile, o întoarcem cu fundul în jos.
   
7. Trimitem o tigaie mare la foc, turnăm 400-450 ml ulei vegetal, încălzim aproape la fiert, punem plăcintele acolo. Se prăjesc fiecare plăcintă până se trandafiră pe ambele părți.
   

Sfaturi utile

• Pentru umplutura plăcintelor, puteți folosi orice carne tocată.
• Pentru a face carnea mai omogenă, după prăjire și răcire poate fi măcinată într-o mașină de tocat carne.
• Va fi frumos să adăugați mărar tocat fin, pătrunjel la umplutură.
• Folosiți ulei rafinat pentru a prăji produse de patiserie, verificați mirosul și gustul acestui produs înainte de prăjire.
  

Reteta video

Videoclipul arată întregul proces de pregătire a umpluturii pentru plăcinte și aluat de cartofi. Veți învăța cum să pregătiți corect ingredientele pentru umplutură, veți primi sfaturi pentru alegere.

Alte rețete de patiserie