Aparate și ustensile de bucătărie: frigider, plită, cuptor, tăietură, 2 boluri adânci, cântare de bucătărie, ceașcă de măsurat, folie de încleștare, bici, vas de copt, farfurie largă pentru servire.
Ingredientele
| produs | număr |
| Ficatul | 500 g |
| cepe | 500 - 600 g |
| ouă | 3 buc |
| Crema acru | 250 g |
| făină | 1,5 stivă |
| margarină | 170 g |
| sifon | 1 lingură |
| oțet | 2 linguriță |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| verdeață | la gust |
| Ulei vegetal | pentru prajire |
Gătit în pas
Aluatul de gătit
- Turnați o jumătate de pahar de făină pe o tăietură. Întindem 170 g margarină sau unt pe făină.
- Folosind un cuțit facem „aluat tocat” - tăiem margarină sau unt în făină, ca și cum ar conduce untul în făină. Tăiați margarina în bucăți mici în făină.
- Margarina tocată în făină, se transferă într-un bol adânc, se toarnă făina rămasă deasupra, 3 lingurițe. l smantana si 1 lingura. soda, 2 lingurițe. oțet. Frământați aluatul cu o lingură.
- Formăm aluatul într-o „bucată” și întindem pe o peliculă agățată. Înveliți aluatul într-un film și trimiteți-l la frigider timp de 1 oră.
Gătit umplutură
- 500 - 600 g de ceapă, se cojesc, se taie cubulețe mici și se prăjesc într-o tigaie până la fiert.
- Trimiteți ceapa prăjită într-un bol adânc.
- Curățăm ficatul filmelor, clătim bine sub apă curgătoare și îl tăiem fin cu un cuțit sau o mașină de tocat carne, transformându-l în carne tocată.
- Turnați o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și prăjiți carnea tocată pe ea. Se adaugă sare, piper negru după gust.
- Trimite ficatul prăjit într-un bol adânc ceapa prăjită și amestecă bine.
Pregătirea umpluturii
- Conduceți 3 ouă într-un bol adânc și bateți-le bine cu un bici. Adăugați sare și piper negru după gust.
- Adaugă 200 g smântână și verdeață în ouă, după gust. Se amestecă bine cu un bici.
Colecta placinta
- Scoatem aluatul din frigider. Presărați ușor masa cu făină. Eliberam aluatul din pelicula de agatare si il punem pe masa cu faina. În cele din urmă frământați aluatul.
- Folosind un știft, turnăm aluatul într-un strat de 1 - 1,5 cm grosime într-o dimensiune a unui vas de copt.
- Punem aluatul rulat într-un vas de copt. Marginile care atârnă liber de matriță trebuie îndepărtate. Aluatul trebuie să acopere uniform întreaga suprafață interioară a vasului de copt.
- Deasupra aluatului întindem umplutura și deasupra o turnăm uniform cu umplutură.
- Trimitem tortul gol la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 40 - 45 minute. Scoatem tortul finit din formă și îl introducem într-un vas larg pentru servire. Tăiați în porții.
Reteta video
Nu numai o astfel de plăcintă poate fi făcută din ficat. De exemplu, videoclipul arată o versiune la fel de interesantă a produselor de patiserie aspice. S-ar putea să doriți și să încercați.
Această rețetă descrie toate etapele implicate în realizarea unei plăcinte cu ficat. Urmând succesiunea și recomandările articolului, puteți găti cu ușurință un fel de mâncare minunat, care va încânta pe toată lumea cu gustul, aroma și ingredientele sănătoase. Dacă ați pregătit deja plăcintă de ficat pentru această rețetă, atunci descrieți rezultatele muncii dvs.Gustul a depășit toate așteptările? Sau poate ai făcut ajustări la rețetă sau la secvența de gătit? Scrieți despre asta în comentarii.