Aparate și ustensile de bucătărie:
- soba de bucatarie (plita);
- scândură;
- boluri - pentru aluat și carne tocată;
- un cuțit;
- o lingura;
- o lingurita;
- masina de tocat carne (blender);
- un prosop de bucatarie;
- un pahar;
- skimmer;
- știft;
- crock-pot "Redmond";
- farfurie pentru găluște.
Ingredientele
| Numele produsului | număr |
| Pentru test: | |
| Faina de grau | 2-2,5 stivă |
| Apa rece | 0,5 stivă |
| Ouă de pui (mare) | 1 buc |
| Sare comună | 0,5 linguriță |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| Pentru umplere | |
| Carne tocată (carne de porc și de vită în proporții egale) | 400 g |
| Ceapa (medie) | 1 buc |
| usturoi | 1 cuișor |
| Sare comună | 1-1,5 linguriță |
| Ardei negru (măcinat) | 0,5 linguriță |
| apă | în funcție de nevoie (2-5 linguri. l.) |
| Pentru gătit | |
| apă | 2 l |
| Sare comună | 1 lingură l. |
| Foaie de dafin | 1-2 buc. |
| Ardei negru (mazăre) | 4-5 buc. |
| Pentru depunere | |
| Sour Cream / Unt | la gust |
Gătit în pas
Aluatul
- Într-un bol, amestecați 0,5 lingurițe. sare, 1 ou și 0,5 stivă. apa rece.
- Turnați treptat 2 stive. făina cernută, amestecă și frământă aluatul timp de 5-10 minute. Dacă este necesar, făina poate fi luată puțin mai mult.
- În aluatul terminat se toarnă 2 lingurițe. l. ulei vegetal și frământă din nou. Aluatul trebuie să absoarbă tot untul și să devină uniform și elastic.
Important! Uleiul vegetal trebuie adăugat la aluatul finalizat. - Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați 15 minute.
umplere
- Pentru carne tocată, transformați carnea (carne de porc și de vită în proporții egale) într-o mașină de tocat carne sau luați carne tocată gata pregătită - 400 g.
- Cojiți și treceți ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender sau o răzătoare simplă.
- Se adaugă 1,5 linguriță. sare și aproximativ 0,5 linguriță. piper negru măcinat
- Se umple bine carnea tocată. Dacă este prea strâns, adăugați 2-3 lingurițe. l. apă și amestecă bine din nou.
Făcând găluște
- Rotiți aluatul într-un turniquet. Datorită uleiului vegetal, este destul de elastic, nu rupe, nu se lipește de tabla de tăiere și este bine modelat.
- Tăiați hamul de aluat în bucăți nu mai groase de 3-5 mm, aplatizați-l cu palma și rulați-l în cercuri subțiri cu diametrul de 4-6 cm. Puteți, de asemenea, să rolați subțire aluatul, să-l tăiați într-o grămadă sau altă formă rotundă la dimensiunea dorită.
- Pe o jumătate din cană puneți 1 linguriță. forcemeat, acoperiți cu cealaltă jumătate, prindeți marginile, formând o mică semilună, conectați și orbiți capetele.
- Așa că faceți găluște din aluatul întreg.
gătire
- Turnați 2 litri de apă în capacitatea multicooker - până la semnul de pe perete, adăugați 1 lingură. l. sare, 2 frunze de dafin, 4-5 boabe de piper negru. Închideți capacul.
- Selectați programul „Paste”, timpul implicit este de 8 minute. În funcție de dimensiunea găluștelor dvs., puteți crește timpul de gătit la 12 minute. În acest timp, vor avea timp să gătească, dar nu se vor vărsa și nu vor izbucni.
- După ce semnalele multicooker pentru a fierbe apa, deschideți cu atenție capacul, puneți găluștele în apă clocotită.
- Închideți capacul până când face clic, apăsați butonul „Start”.
- După 8 minute un semnal sonor sună la sfârșitul timpului de gătit, găluștele pot fi scoase cu o lingură pliată pe o farfurie și servite la masă.
Stii Când pregătiți găluște, se poate forma spumă. Pentru a preveni scurgerea acesteia, compania producătoare oferă posibilitatea de a lucra cu capacul deschis în acest program. Puteți asezona găluștele cu smântână sau unt, presărați cu ierburi tocate, serviți-le cu ketchup sau hrean ras, adăugați usturoi tocat în smântână - alegeți opțiunea dvs. de servire, care familiei tale îi va plăcea.
Reteta video
Urmăriți această rețetă video, iar găluștele de gătit nu vă vor părea o sarcină dificilă și copleșitoare: arată în detaliu toate etapele de frământare a aluatului, pregătirea cărnii tocate, sculptarea găluștelor și lucrul cu multicooker-ul Redmond.
Această rețetă v-a ajutat să înțelegeți complexitatea de a face găluște? Vi se pare o opțiune bună pentru a testa cu ulei vegetal? Povestește-ne despre asta în comentarii.