Aparate și ustensile de bucătărie: răzătoare, cuțit ascuțit, plită (aragaz), tigaie, lingură, farfurie, blender sau mașină de tocat carne, bici sau furculiță, coajă, farfurie.
Ingredientele
| produs | număr |
| Ficat de pui | 500-600 g |
| cepe | 1 buc (Large) |
| morcovi | ½-2 buc. |
| făină | 80-90 g |
| Ouă de pui | 2 buc |
| Crema acru | 2 lingurițe l. |
| usturoi | 3-4 căței |
| maioneză | 6-7 art. l. |
| Sare, piper | la gust |
| Ulei vegetal | la gust |
Gătit în pas
- Coaja o ceapă mare de pe piele, spală-o bine și taie-o în sferturi. Rădește ceapa în jumătate de inele.
- Cojiți morcovii (1/2 - 2 buc.), Spălați și frecați pe o răzătoare grosieră.
- Puneți o tigaie pe plită (aragaz), umpleți-o cu ulei vegetal pentru a prăji gustul și încălzirea acesteia. Turnați ceapa tocată și morcovii răzuți într-o tigaie încălzită. Se prăjesc până când legumele sunt moi.
- Acum tocați fin 3-4 căței de usturoi (pot fi trecuți prin presă de usturoi).
- Adăugați usturoiul la maioneză (6-7 linguriță. L.) și amestecați.
- Spălați bine ficatul de pui (aproximativ 500-600 g) sub apă curentă. Se macină ficatul cu un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Masa trebuie să fie lichidă și omogenă.
- Sare și piper masa hepatică după gust.
- Adăugați 2 ouă de pui, 2 lingurițe. l. smantana si 80-90 g faina.
- Bateți masa cu un bici sau o furculiță până la neted.
- Spălați tigaia după legume sau luați una nouă. Punem pe foc și turnăm ulei vegetal în el, după gust. Turnați în ulei o singură dată pe toată prăjirea clătitelor. Se toarnă o măgar complet de ficat într-o tigaie încălzită și se prăjește fiecare parte a clătitei aproximativ un minut. Ar trebui să obțineți aproximativ 4-5 clătite.
- Când clătitele sunt deja prăjite, lasă-le să se răcească ușor. Apoi punem o clătită pe o farfurie și o ungem cu maioneză și usturoi, pe care le-am pregătit dinainte. Întindeți legumele (ceapa și morcovii) pe deasupra și la nivel.
- Facem acest lucru cu toate straturile, formând un tort. Ungem clătita de sus cu maioneză și decoram după dorință. Puteți fierbe un ou, îl răziți și îl presărați cu mărar pentru frumusețe.
- Lasam tortul timp de 1 ora la frigider sau intr-un loc rece.
Cum să decorezi
Folosește-ți imaginația pentru a-ți decora tortul de ficat. Poate fi un ou fiert, diverse verdeațe, roșii, castraveți, morcovi. Puteți așeza o pajiște cu flori de morcovi, roșii și ierburi; stropește doar tortul cu mărar și pătrunjel; folosiți arpagic și roșii. Și în loc de maioneză, puteți găti smântână (din smântână și usturoi).
Reteta video
În acest videoclip veți vedea gătirea pas cu pas a unei torturi delicioase pentru ficat. Vedeți în detaliu toate etapele de gătire a legumelor și consistența masei hepatice pentru prăjire.