Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- o foaie de copt;
- un mixer;
- bol adânc;
- perie culinară;
- spatulă culinară;
- hârtie pergament.
Ingredientele
| nume | număr |
| Faina de grau cernuta | 200 g |
| Ouă de pui | 1 buc |
| unt | 100 g |
| Zahăr granulat | 150 g |
| Pudră de cacao | 50 g |
| nuci | 70-100 g |
| Praf de copt | 0,5 linguriță |
| Ulei vegetal | 20 ml |
Gătit în pas
- Într-un bol adânc, bateți un ou de pui (1 buc).
- Se presara zahar granulat (150 g).
- Bateți cu un mixer până când o masă pufoasă netedă.
- Se adaugă untul topit (100 g) în amestec, se amestecă cu un mixer.
- Turnați pulbere de cacao (50 g) într-un bol, aduceți la o stare omogenă.
- În masa de ciocolată rezultată, puneți praful de copt pentru aluat (0,5 linguriță).
- Se adaugă aproximativ o treime din făina de grâu cernută în bol (o porție din cantitatea totală de 200 g), se amestecă aluatul cu o spatulă de gătit.
- Turnați alte două porții de făină într-un bol, adăugați următoarea porțiune numai după obținerea unei mase omogene.
- Puneți în masă miez de nucă tocat (70-100 g), frământați aluatul până când bucățile de nuci sunt distribuite în toată compoziția.
- Ungeți foaia de copt cu ulei vegetal (20 ml) folosind o perie de gătit, astfel încât hârtia pergament să nu se miște atunci când așezați articolele. Pentru a nu spăla foaia de copt după coacere, în loc să o lubrifiați cu ulei vegetal, puteți uda pur și simplu suprafața foii de copt cu apă. Așadar, pergamentul nu se va mișca nici.
- Acoperiți tigaia cu o foaie de hârtie pergament.
- Luați un aluat cu o lingură și cu mâinile umede formați bile care cântăresc aproximativ 30-40 g (ca mărime, precum o mandarină mică).
- Pune bilele de fursecuri pe hârtie pergament, apasă ușor în jos cu degetele pentru a face prăjituri plate. Introduceți foaia de copt cu semifabricatele la frigider timp de 10 minute.
- Se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 10-15 minute.
- Puneți prăjiturile finite pe o farfurie.
În aluat, puteți adăuga nu numai nuci, ci și alte nuci: migdale, alune, caju, alune. Ca umplutură, puteți folosi stafide, fructe uscate (prune tocate mărunt, cireșe, afine). Pentru a aromatiza aluatul, folosește coaja de lămâie sau portocală, zahăr vanilat.
Designul extern al cofetăriei are o importanță deosebită - cu cât sunt mai decorate originalele, cu atât arată mai apetisant și mai atractiv. Prăjiturile gata sunt decorate cu zahăr glazurat, zahăr colorat, glazură, fondant de ciocolată albă sau neagră, o plasă cu sirop de caramel. Îți poți presăra produse de patiserie cu semințe de susan alb și negru, nuci tocate, nucă de cocos sau bomboane zdrobite. Arătați-vă imaginația și decorați prăjiturile gătite astfel încât să se transforme într-o adevărată capodoperă culinară.
Reteta video
Secretele și subtilitățile obținerii prăjiturilor delicioase cu cacao și nuci sunt dezvăluite în videoclip:
Alte retete de cookie-uri
Biscuiti cu lapte condensat fiert