Aparate și ustensile de bucătărie:
- un mixer;
- un bol pentru amestecarea ingredientelor;
- sita pentru faina;
- o lingură;
- o pungă de patiserie cu o duză de asterisk pentru aluat;
- geantă de patiserie pentru gem;
- foaie de copt;
- hartie de copt.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină | 300 g |
| unt | 200 g |
| Ouă (proteine) | 2 buc |
| Zahar pudra | 100 g |
| Zahăr vanilat | 10 g |
| Dulceata groasa, dulceata sau gem | 3-4 lingurițe. l. |
| Ulei vegetal | 1-2 linguri. l. |
Gătit în pas
- Scoateți untul (200 g) din frigider și lăsați să se înmoaie la temperatura camerei. Pentru a face procesul mai rapid, tăiați produsul în felii subțiri.
- Adăugați 10 g de zahăr vanilat, 100 g de zahăr glazurat în untul topit și bateți totul cu un mixer sau bici. Scopul acestui proces este să amestecați pur și simplu componentele, astfel încât nu trebuie să bateți prea mult timp.
Un punct important: trebuie să adăugați zahăr pudră, nu zahăr, pentru ca dulceața să se dizolve complet și să nu mai rămână cristale în masă. - Separați albușurile a două ouă de gălbenușuri. Adăugați proteinele într-un bol în amestecul de unt și făină.
- Bateți din nou totul cu un mixer până când este neted.
- Cerneti 300 g faina printr-o sita. Apoi adăugați făina în aluat în parte, cu o lingură și amestecați bine cu o lingură.
- Sarcina ta este să obții o consistență groasă, dar nu prea densă, moale și elasticitate.
Important! La amestecarea aluatului, cantitatea de făină în 300 g nu va fi exactă, ci aproximativă. Adăugați puțin mai mult sau mai puțin, concentrându-vă pe următorul criteriu: consistența ar trebui să fie astfel încât masa să fie ușor strecurată prin punga de patiserie, dar în același timp își păstrează forma. - Ungeți o foaie de copt cu 1-2 linguri. l. ulei vegetal fără aromă și acoperire cu hârtie pergament. Uleiul este necesar pentru ca pergamentul să se lipească de foaie și să nu se miște atunci când întindeți aluatul pe el. Porniți cuptorul 200 de grade și faceți-vă propriile cookie-uri care se desfășoară.
- Introduceți masa într-o pungă de patiserie și strecurați viitoarele fursecuri pe frunză prin duză, lăsând mereu o distanță între ele. Cookie-urile crude stoarse din pungă cu gem nu pot fi de asemenea coapte imediat, ci puse pe un pergament separat și congelate. Mai târziu, când apare nevoia, acestea sunt scoase din congelator și coapte în cuptor. Doar timpul de coacere nu va fi de 10, ci de 20 de minute.
- În centrul fiecărui cookie, faceți o indentare rotundă.
- Puneți dulceața (gem sau gem) într-o pungă de patiserie mai mică și strângeți ușor o porție mică din dulceață în adâncul fiecărei „flori”.
- Introduceți foaia pregătită în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Nu este necesar să coaceți prea mult, curajul trebuie să rămână ușor cu o ușoară rozalie la margini.
- Lăsați vasul finit pe o foaie de copt să se răcească ușor. Apoi puneți-o pe o farfurie. Dacă doriți, curajul este decorat cu zahăr glazier sau nucă de cocos.
Reteta video
Consistența dorită a testului este clar vizibilă în rețeta video. Aruncați o privire bună asupra întregului proces de gătit și veți obține cu siguranță cookie-uri reale din magazin.
Astăzi am examinat rețeta de bază pentru cookie-urile Kurabye, în conformitate cu GOST-urile. În est, de unde provine această rețetă, sigur se vor adăuga condimente și nuci.Ce metodă de gătit vă place mai mult? Distribuie-ți descoperirile culinare în comentarii.
Alte retete de cookie-uri
O lectură frumoasă!