Cum să înveți cum să gătești ficatul în stil Stroganov, conform rețetei clasice cu smântână 🥩

Aparate și ustensile de bucătărie: plită, tigaie, cuțit de bucătărie, lingură.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Taiem o ceapa mare in cubulete mici. Metoda de a toca ceapa nu joacă un rol semnificativ, ea va forma grăsime pentru ficat. Prin urmare, acesta poate fi tăiat în jumătăți de inele, inele sau orice piese care vă plac cel mai bine.
   
2. Încălziți tigaia la foc mediu, adăugați 2 linguri de ulei vegetal. Este mai bine să folosiți ulei rafinat, deoarece nu are mirosuri și este mai bun la prăjit. Pe o tigaie încălzită cu ulei, puneți ceapa tocată. Se prăjește la foc mediu până ceapa este puțin maronie.
   
3. Tăiați ficatul de vită (500 de grame) în bucăți mici. Atunci când tăiați ficatul, este mai bine să nu macinați, dar și să nu faceți bucățile prea mari, în caz contrar, acestea vor fi prăjite și vor fi aspre. Grosimea fiecărei bucăți nu trebuie să depășească 2 cm. Pentru ceapa rumenită, întindeți ficatul de vită tocat, amestecați-l cu ceapa și lăsați-l să se prăjească timp de câteva minute. Este necesar ca ficatul să fie gătit uniform pe toate părțile și să-și schimbe culoarea (aproximativ 7-10 minute).
   
4. Ficatul trebuie să fie sărat și piper după gust. Se pot adăuga ierburi picante sau condimente după dorință.
   
5. După un timp, când ficatul capătă o nuanță aurie și este bine pregătit pe toate părțile, adăugați 3 linguri de smântână. Se amestecă totul cu o lingură, astfel încât smântâna să acopere fiecare bucată. Fierbeți totul sub un capac închis timp de 15-20 de minute. Cel mai bine este să alegeți smântână grasă de casă, deoarece este un astfel de produs care este cel mai potrivit pentru grăsimea la ficat în stil Stroganov.
   
6. Servim vasul finit la masă cu orice fel de mâncare laterală.
   

Opțiuni pentru servirea și completarea preparatelor

Rețeta clasică de ficat Stroganoff nu se va agrava de la diferite suplimente care vor ajuta la diversificarea acestui fel de mâncare. Un astfel de ficat poate fi servit cu aproape orice fel de mâncare, combinat cu salate de legume.

• Împreună cu smântâna, adăugați puțină ceapă tocată (un buchet) la ficat prăjit. Acest lucru va oferi mâncărurilor o prospețime specială și un gust piquant.
• Înainte de a găti ficatul, adăugați câteva ciuperci în ceapa din tigaie. Ei merg bine cu smantana si vor face vasul destul de neobisnuit.
• Cel mai delicios este să combini ficatul lui Stroganov cu piureul delicat. Este cartofi fierti care vor transmite gustul si aroma delicata a ficatului de vita.
• În loc de smântână, se poate folosi și smântână cu lapte gras. Acestea vor oferi ficatului de vită un gust cremos și îl vor face mai moale.

Reteta video

Acest videoclip arată cum să gătești ficatul de vită în conformitate cu rețeta clasică Stroganoff.