Aparate și ustensile de bucătărie
- tigaie cu diametru mare;
- cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare;
- bol adânc încăpător;
- lingura sau furculita;
- acoperi;
- cuptor electric.
Ingredientele
- iaurt - 200 ml
- ou de pui - 1 buc.
- ulei vegetal inodor - 40 ml
- zahăr granulat - 40
- făină de grâu de calitate premium - 200 g
- sare - 2 ciuperci
- bicarbonat de sodiu - 5 g
- aluat praf de copt - 10 g
Gătit în pas
- Se toarnă 200 ml lapte acru la temperatura camerei într-un bol adânc pentru aluat. Acolo spargem 1 ou mare de pui.
- Amestecă ingredientele cu o furculiță sau o lingură. Nu folosiți niciodată un bici sau un aparat de bucătărie pentru bici.
- Imediat ce masa devine mai mult sau mai puțin omogenă, se adaugă 40 g de zahăr și 40 ml de ulei vegetal inodor. În loc de ulei vegetal, este foarte posibil să folosiți unt topit și refrigerat în aceeași cantitate.
- Continuați să amestecați ingredientele cu o lingură sau furculiță obișnuită, până când este netedă.
- Separat, se trece printr-o sită fină 200 g de făină de grâu premium.
- Se amestecă făina cu 10 g praf de copt, 2 ciuperci de sare și 5 g de sodă de copt.
- Amestecul de făină uscată se toarnă complet într-un bol cu lapte și masă de ouă.
- Amestecați ușor făina în amestecul lichid cu o lingură obișnuită. Nu vă faceți griji dacă ați rămas bucăți - în timp ce insistați se vor dizolva în aluat.
- Acoperim bolul cu aluatul cu un capac și îl lăsăm în această formă la temperatura camerei timp de 15 minute.
- După acest timp, colectăm aluatul cu o lingură și îl întindem pe o tigaie fierbinte, unsă anterior cu o cantitate mică de ulei vegetal.
- Formăm o clătite rotunde îngrijite și o prăjim pe ambele părți până se rumenesc.
- Punem produse finite pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
- Servim clătite cu smântână, sirop de arțar, miere sau orice alt aditiv.
Reteta video
Acest videoclip arată în detaliu cum se pot face clătite de aer pe iaurt în condiții de casă standard, conform rețetei simple descrise mai sus.
Clătitele de lapte cojite preparate în conformitate cu această rețetă se remarcă ușor printre prăjiturile de pe lapte, apă, smântână și alte baze. O astfel de delicatețe are o textură luxuriantă care nu se stabilește nici a doua zi. Gustul uimitor și aroma sofisticată a clătitelor nu vor lăsa pe nimeni indiferent care le-a încercat. Asigurați-vă că pregătiți acest tratament și simțiți diferența cu clătitele obișnuite din lapte sau apă. Bon pofta!