Aparate și ustensile de bucătărie
- bazin - 2 buc.,
- cuțit, lingură
- scândură
- bidoane de litru - 9 buc.,
- huse - 9 buc., cheie de etanșare,
- tigaie
- pătură,
- aragaz
Ingredientele
- Castraveți - 5 kg
- Foaie de dafin - 9-10 buc.
- Mazăre Allspice - 18 buc.
- Boabe de piper negru - 80-90 buc.
- Garoafe - 18 buc.
- Frunze de hrean - 2 buc.
- Frunze de cireș - 30-34 buc.
- Umbrele de mărar - 9 buc.
- Ramuri de mărar - 20-25 buc.
- Usturoi - 27-34 cuișoare
- Zahar - 27 linguri. l.
- Sare - 9 linguri. l.
- Apa - 4-5 L
- Oțet - 18 linguri. l.
Gătit în pas
Prepararea ingredientelor
- Se spală bine 5 kg de castraveți. Umpleți-le cu apă, lăsați timp de 2 ore.
- Bine spălați toate verdeturile: frunze de cireș, frunze de hrean, umbrele și crengute de mărar. Împărțiți în părți 2 foi mari de hrean. Îl puteți tăia în pătrate. Împărțiți 2-3 căței de usturoi în căței.
Pregătirea conservelor pentru conservare
- Spălați bine 9 cutii de 1 litru și 9 capace. Puteți utiliza băncile pe care le aveți. Băncile nu trebuie sterilizate. În fiecare borcan punem 3-4 frunze de cireș. Dacă nu există cireșe, atunci puteți folosi frunze de coacăz.
- Pune 3-4 felii de frunze de hrean. Dacă aveți, atunci puteți pune mai multe bucăți de rădăcină de hrean. Punem 1 umbrela si 2-3 ramuri de marar, 3-4 catei de usturoi. Adăugați 1 frunze de dafin mari, sau 2 mici, 2 mazăre de ardei iute și 8-10 mazăre de piper negru.
- Puteți pune 2 cuișoare. Puteți adăuga-o doar dacă vă place, pentru că are un gust specific.
Gătirea conservelor de castraveți
- Din castraveți înmuiați, scurgeți toată apa. Umpleți bine borcanele cu castraveți. Dacă castraveții de sus nu se potrivesc, atunci îi puteți tăia pe jumătate. Deasupra punem crengute de marar verde.
- Fierbeți capacele pentru conservare timp de 2-3 minute.
- Introduceți o lingură de fier în fiecare borcan. Acest lucru este necesar pentru ca borcanul să nu izbucnească atunci când turnăm apă clocotită. Într-o cratiță, fierbeți 4-5 litri de apă. În fiecare borcan, turnați încet apă clocotită până în vârf. Acoperim băncile cu capace. Se lasă 15 minute.
- Scoatem capacele, închidem fiecare borcan cu un capac cu găuri. Turnați toată apa înapoi în tigaie.
- Punem tigaia pe foc, aducem la fiert. Turnați castraveții de 2 ori cu apă clocotită. Se lasă 5 minute. Turnați apa în tigaie. Măsurăm câți litri de apă obțineți din toate conservele umplute. Avem 3,5 litri. Pentru a face mai convenabil să numărați, adăugați apă la 4 litri. Pentru fiecare litru de apă, turnați 1 lingură. l. sare cu un deal, 3 linguri. l. fără un deal de zahăr.
- Se amestecă bine până când sarea și zahărul se dizolvă. Punem pe foc, aducem la fiert. Turnați castraveții cu marinada clocotită. În fiecare borcan turnăm 2 lingurițe. l. oțet.
- Închideți capacul. Ne rostogolim cu o cheie rulantă. Deci, închideți toate băncile. Rotiți conservele rulate cu castraveți, înfășurați-le cu o pătură, lăsați-le până se răcesc complet.
Reteta video
În acest videoclip, urmăriți cum cutii de castraveți sunt turnate pentru iarnă fără sterilizare. Veți vedea cum sunt preparate verzele, cum sunt așezate castraveții, în ce proporții fac marinata, cum sunt închise borcanele.
castravete - O legumă care este populară sub formă proaspătă și sărată. Pentru a extinde plăcerea de vară, castraveții conserve pentru iarnă. Iar această rețetă nu face excepție. Castraveții conserve fac parte din salate, primele preparate, sosuri și sunt utilizate singure. Ei merg mai ales bine cu cartofi fierți sau prăjiți.
Scrieți cum acoperiți castraveții.Ce pui în borcane pentru gust și aromă? Păstrați cu noi! Bucurați-vă de conservare!