Aparate și ustensile de bucătărie
- cuptor;
- un cuțit;
- scândură;
- farfurii / boluri pentru produse;
- foaie de copt răzătoare;
- tigaie, bici.
Ingredientele
- Vinete - 3 buc.
- Carne măcinată - 450 g
- Ceapa - 2 buc.
- Sos de rosii - 100 ml
- Roșii - 2 buc.
- Sare - 1 lingură.
- Coriandru - 0,5 linguriță.
- Marar uscat - 0,5 linguriță.
- Ardei negru - 0,5 linguriță.
- Oțet de vin - 1 lingură. l.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Unt - 50 g
- Faina - 50 g
- Lapte - 450 ml
- Ouă - 2 buc.
- Brânză - 200 g
Gătit în pas
După ce v-ați oferit toate produsele necesare pentru gătirea moussaka greacă cu vinete, continuați la procesul propriu-zis. Este implementat conform schemei următoare:
- Pregătiți 3 vinete. Spălați-le, curățați-le și tăiați-le de-a lungul plăcilor.
- Puneți vinetele tocate într-un castron, adăugați sare și lăsați-o să se fierbe aproximativ 30 de minute.
- Se toacă fin 2 cepe.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți ceapa cu 450 g carne de vită măcinată în ea. Se servește totul la foc mediu până se moale.
- Adăugați 100 ml sos de roșii în carnea tocată gri și amestecați bine.
- Apoi, adăugați 1 linguriță. l. oțet de vin, 1 lingură. sare, 0,5 linguriță mărar uscat, 0,5 linguriță piper negru, 0,5 linguriță coriandru și 2 căței de usturoi proaspăt tocat. Stingeți totul la foc mediu, amestecând ocazional. Nu merită tocană mult timp, doar 10-15 minute, deoarece carnea va ajunge la cuptor.
- Luați sosul Bechamel. Pentru a face acest lucru, topiți 50 g de unt într-o cratiță mare. Adăugați treptat 50 g de făină în unt, frământând totul bine cu un bici.
- După ce ați adăugat toată făina, turnați imediat 450 ml de lapte fierbinte în porții mici. Amestecați totul bine, împiedicând formarea de mușchi.
- Lasa sosul sa fiarba 10-15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați 1 vârf de sare și piper negru. Sarcina ta este să obții o consistență asemănătoare cu semolele groase.
- Uscați vinetele și ungeți-le cu ulei vegetal. Puneți vinetele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.
- În timp ce vinetele se coace, se taie în felii 2 roșii și se adaugă 200 g de brânză pe o răzătoare grosieră.
- După 20 de minute, scoateți vinetele din cuptor.
- Bateți 2 ouă în sosul Bechamel și amestecați.
- Așezați vinetele pe o foaie de copt mai mică, astfel încât să puteți face mai multe straturi de legume.
- Puneți primul strat de vinete și așezați deasupra jumătate din umplutura de carne pregătită anterior.
- Presărați cu puțină brânză și așezați un al doilea strat de vinete.
- Apoi, întinde a doua parte a umpluturii de carne, presară-o cu brânză și pune roșiile tocate deasupra.
- Turnați în tot sosul Bechamel și distribuiți uniform brânza rămasă deasupra.
- Introduceți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 de minute timp de 40 de minute.
- Apoi lăsați vasul final să stea pe masă timp de 5-10 minute și decorați-l cu verdeață și serviți la masă.
Reteta video
Pentru a diversifica impresiile gustative ale moussaka în limba greacă cu vinetele, acordați atenție recomandărilor bucătarilor calificați. În continuare, ți-am pregătit videoclipuri în care experții împărtășesc experiența lor și oferă sfaturi directe despre cum să îmbunătățești gustul.
Folosind rețeta prezentată în articol, precum și o serie de ingrediente suplimentare, împărtășiți-vă en-grosul în comentarii.Fiecare dintre sfaturile dvs. în viitor poate avea un impact extraordinar asupra procesului de a face moussaki de către un bucătar începător.