Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, scândură, cuțit, bol, folie de agățare, farfurie pentru servirea veselei.
Ingredientele
| produs | număr |
| Calmar (decojit) | 500 g |
| Ulei vegetal | 100-120 ml |
| Oțet de masă 9% | 2 lingurițe l. |
| zahăr | 1,5 linguriță |
| sare | la gust |
| Ardeiul măcinat | la gust |
| mărar | 1 buchet |
| Allspice (mazăre) | 5 buc. |
| Amestec de condimente „ierburi italiene” | 0,5 linguriță |
| Foaie de dafin | 1 buc |
Gătit în pas
- Dacă calma este înghețată, trebuie să le dezghețați înainte de a găti. În continuare, curățăm și spălăm carcasele.
- Punem o oală cu apă pe foc și sare bine. Calamarii se fierb în apă clocotită. De îndată ce apa fierbe, țineți-le un minut și jumătate sau două. Principala condiție este să nu digeri. Altfel vor fi grele.
- Scoatem dulciurile finite din apă clocotită cu o lingură, se pune pe o farfurie și lăsăm să se răcească.
- În acest moment, luăm puțină sare după gust (o linguriță incompletă) și turnăm într-un bol, adăugăm zahăr, piper, condimente, ierburi italiene, oțet și ulei vegetal.
- Amestecul rezultat trebuie amestecat bine. Marinada este gata.
- Când calma s-a răcit, tăiați-le în inele subțiri sau în jumătate de inele, dacă doriți.
- Puneți calmarul într-un bol. Apoi adăugați-le o frunză de dafin.
- Amestecați marinata cu o lingură și umpleți-l cu calmarul tocat.
- Toate sunt bine și ușor amestecate și acoperite cu folie sau o farfurie. Trimitem la frigider cel puțin 2 ore. Cu cât vasul va sta mai mult timp la frigider și la marinat, cu atât va fi mai gustos. Puteți pleca chiar toată noaptea.
- Înainte de a servi, adăugați mărar proaspăt tocat fin și amestecați bine. Bon pofta!
Opțiuni de gătit
Există și alte opțiuni de gătit pentru un aperitiv rece, cum ar fi calmarul murat. După gustul dvs., puteți experimenta cu compoziția ingredientelor:
- Puteți adăuga suc de lămâie în loc de oțet.
- Puteți lua apă și un pic de ulei vegetal.
- Oțetul este uneori înlocuit cu sucul de lămâie.
- Călătarii murati în stil coreean sunt gătite cu morcovi, ceapă și usturoi.
- Din condimente puteți adăuga „ierburi provensale”, paprika, ghimbir măcinat, semințe de muștar, chili, coriandru, oregano, usturoi.
- Puteți folosi oțet de mere sau vin.
- Sosul de soia este uneori folosit.
- Verdele poate fi decorat cu salată, cilantro, pătrunjel sau ceapă verde.
Reteta video
Vă oferim o rețetă video pentru a face un aperitiv excelent - calmarul murat. Autorul videoclipului explică clar și demonstrează clar cât de ușor și simplu este să prepari un astfel de fel de mâncare.
Dragi cititori, vă plac fructele de mare? Ce părere aveți despre calmar? Vă sugerăm să folosiți rețeta pas cu pas din acest articol și să marinați calmarul. Spune-ne dacă ai un comentariu la acest fel de mâncare. Ce condimente recomandați să adăugați marinada? Trimiteți feedback și recomandări.