Marinada de macrou - o reteta de peste gustos si parfumat

Aparate și ustensile de bucătărie:

• soba de bucatarie (plita);
• cupă de măsurare;
• scândură;
• un cuțit;
• tigaie cu o capacitate de 1 litru;
• un recipient cu capac pentru decaparea peștilor;
• lingurita si lingura.

Ingredientele

Gătit în pas

1. 2 dezgheturi de macrou congelat, scoateți părțile interioare, tăiați capetele, clătiți și tăiați în felii porționate (fiecare pește în 7-8 părți).
   
2. Se fierbe 300 ml de apă, se adaugă 6 buc. cuișoare, un vârf de coriandru și boabe de piper negru, 1/3 lingură măceșă măcinată și 2 lingurițe. l. ulei vegetal.
   
3. Se fierbe timp de 1 minut la foc mic, se toarnă 2,5 linguriță. l. oțet de cidru, scoateți din aragaz. Se lasă să se răcească până la 30 ° C.
   
4. Cojiți, spălați și tocați ceapa (cantitate arbitrară) în jumătate de inele.
   
5. Feliile de macrou se pun intr-un recipient pentru murat amestecat cu ceapa, se toarna marinata racita, se inchide capacul si se lasa la marinat 12-18 ore.
   
6. Aranjați macroule murate pregătite pe un vas, presărați cu ceapă verde tocată, mărar, pătrunjel, opțional stropite cu suc de lămâie sau oțet și ulei vegetal. Puteți găti sandvișuri mici cu file de murat, un cerc de ou fiert și jumătate de roșie cherry.
   

Bucătarii cu experiență recomandă

• Peștele congelat nu trebuie acoperit cu un strat prea gros de gheață, ceea ce indică scăderi repetate de temperatură în timpul depozitării;
• nu cumpăra macrou cu pielea îngălbenită: este un pește rămas, păstrat de multă vreme, care va fi mușcat într-o formă gata pregătită și va avea un gust de grăsime veche;
• este mai bine să dezghețați peștele la temperatura camerei (2-3 ore) sau pe raftul de jos al frigiderului (5-6 ore);
• pentru decapare este mai bine să cumpărați carcase mai mari - se dovedesc mai suculente și mai grase;
• tăierea peștelui, îndepărtați cu atenție filmul negru, care este căptușit cu abdomenul, deoarece dă amărăciune;
• toaca macroul pentru decapare este mai bine cu aproximativ 1 cm grosime, deci va fi gata in 6-8 ore;
• cu cât sunt mai groase bucățile de pește, cu atât va mai marinui;
• macrou murat în marinada poate fi păstrat la frigider până la 3-5 zile;
• macroul de ton este vândut în magazine, ceea ce nu este potrivit pentru decapare - prea uscat și fibros. Este ușor să le distingi: pe spatele unui macrou obișnuit se găsesc dungi întunecate, iar pe ton se află pete pe părțile laterale.

Reteta video

Vei fi surprins cât de ușor este să gătești macrou! Această rețetă video vă va spune cum să tocați peștele pentru murat, cum să gătiți o marinată aromată și vă va oferi, de asemenea, o listă cu alimentele și condimentele necesare.

Alte retete de peste