Aparate și ustensile de bucătărie:
- bord;
- știft;
- sita pentru faina;
- un cuțit;
- lingură;
- lingură de ceai;
- furcă;
- un blender sau o mașină de tocat carne;
- 2 plăci adânci;
- cazan dublu
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Carne tocată | 500 g |
| Ceapa medie | 1 buc |
| făină | 700 g |
| apă | 150 - 200 ml |
| ouă | 2 buc |
| Cartof mare | 2 buc |
| unt | 50 g |
| verdeață | 50 g |
| sare | 2 linguriță |
| piper | 0,5 linguriță |
Gătit în pas
Aluatul
- În primul rând, pregătiți aluatul, deoarece va trebui să se stabilească după lot. Pentru a face acest lucru, luați o farfurie adâncă, cerneați în ea 700 g de făină.
- În făină, faceți o adâncire, rupeți 2 ouă acolo și agitați cu o furculiță.
- În 200 ml de apă, se adaugă 1 lingură. sare și amestecă.
- Turnați apa într-un bol cu făină și ou și frământați aluatul. Uită-te la consistență - în funcție de cantitatea de gluten din făina ta, pot merge 150 până la 200 g de apă.
- Aluatul finit trebuie să fie elastic și elastic.
- Acoperiți aluatul cu folie sau o pungă și lăsați 1 - 1,5 ore, astfel încât să capete elasticitatea necesară.
umplere
- Coaja 2 cartofi mari și 1 ceapă. Tăiați cartofii într-un cub mic și umpleți cu apă, astfel încât să nu se întunece.
- Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne sau tocați-o într-un blender.
- Spălați 50 g de verdeață, la discreția dvs., pot fi marar, pătrunjel, cilantro, ceapă verde și tocați bine.
- Într-o farfurie adâncă, combinați 500 g de carne de turtă mixtă, ceapa tocată, cartofii tocați și ierburile. Adăugați 1 lingură. sare și 0,5 linguriță piper negru măcinat Dacă vă place mai tare, adăugați ardei roșu sau un amestec de ardei.
- Se amestecă bine toate ingredientele până la neted.
Formarea Manti
- Scoateți aluatul din film, tăiat în două părți, dintre care una acoperă din nou filmul.
- Se rulează într-un flagellum, care se taie în continuare în bucăți porționate.
- Luați-le pe o parte, presărați cu făină și rostogoliți prăjiturile folosind un știft. Pentru manti medii, diametrul peletei trebuie să fie de aproximativ 10 cm și o grosime de aproximativ 1,5 - 2 mm.
- Puneți aproximativ 1 lingură în centrul tortului. l. umplere.
- Luați marginile opuse ale aluatului și conectați-le împreună în centru.
- Faceți la fel și în cealaltă parte. Astfel, se vor obține patru cusături, care trebuie smulse astfel încât umplutura să nu se scurgă.
- Conectați cele patru colțuri rezultate în perechi pe două părți.
- Așa că folosiți tot aluatul și toată carnea tocată.
- Ungeți stratul dublu cazan cu unt, astfel încât manti să nu se lipească. Puneți manti pe grătar, lăsând distanțe mici între ele.
- Abur manti timp de 30 până la 40 de minute. Ungeți manti-ul finit cu unt.
- Serviți cu sos de roșii sau smântână, ierburi tocat în ea și adăugând sare și piper.
Stii Carnea forțată pentru manti este mai bine să se toacă și să nu fie tocată printr-o mașină de tocat carne. Poate fi preparată în avans, astfel încât carnea să fie bine marinată. Pentru suculență, la carnea tocată se adaugă carne grasă sau grăsime de coadă. Cartoful folosit la umplere este necesar pentru a absorbi sucul din carne, ceapă și ierburi. De asemenea, dacă doriți, în aceste scopuri, puteți lua un dovleac tocat într-un cub mic. Pentru a da o umbră frumoasă mantiului finalizat, adăugați 0,5 linguriță untului topit. paprika macinata Există multe opțiuni pentru sculptarea manti: sunt făcute rotunde, pătrate și chiar triunghiulare.
Reteta video
Puteți vedea toate procesele de preparare a manti delicioase într-o rețetă video detaliată.
Asigurați-vă că luați notă de această rețetă pentru manti. Și nu uitați să împărtășiți secretele dvs. despre gătitul acestui fel de mâncare în comentarii, precum și sosurile preferate.
Alte retete manti
O lectură frumoasă!