Aparate și ustensile de bucătărie:2 boluri adânci, știft rulant, folie de prindere, pungă de plastic, sită, aragaz sub presiune.
Ingredientele
| Faina de grau | 1 kg |
| apă | 500 ml |
| varză | 1 buc |
| morcovi | 2 buc |
| ceapă | 1 buc |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| sare | 1,5 linguri. l. |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
Gătit în pas
Aluatul
- Pentru 1 kg de făină de grâu cernut, luăm 500 ml apă fiartă fierbinte, în care dizolvăm complet 1 lingură. l. sare. Combinăm făina cu apa și începem să frământăm aluatul: mai întâi o facem cu o lingură, apoi mergem la frământare manuală.
- Presărați suprafața de lucru cu făină și frământați aluatul timp de 2-3 minute, apoi acoperiți-l cu un vas adânc curat și lăsați 20 de minute. Nu aruncăm toată făina pe care nu a luat-o aluatul - va veni la îndemână mai târziu.
- După 20 de minute, frământați din nou aluatul timp de 2-3 minute (acesta va fi deja mai elastic și suplu) și trimiteți „repaus” încă 30 de minute.
- După aceea, din nou frământăm bine aluatul, formăm un cârnați suficient de larg din acesta (diametrul de aproximativ 5 cm), îl învelim într-o pungă de plastic, astfel încât să nu intre aer și lăsăm să se întindă timp de 10-15 minute. Aluatul este gata.
Umplere și modelare Manti
- Pentru umplutură, luați 1 varză medie, 2 morcovi și 1-2 cepe, clătiți toate acestea, îndepărtați părțile inutilizabile și tocați: tocați fin varza, frecați morcovii pe o răzătoare fină și tocați ceapa în cubulețe mici. Adăugați ulei vegetal aromatic, sare și piper după gust.
- Scoatem aluatul pentru manti din pungă și îl tăiem în felii porționate 1 falangă a degetului mare. Pentru ca piesele finite să nu fie rezistate, acoperiți-le cu o peliculă agățată sau puse într-o pungă.
- Folosind un știft, rulăm piesa de prelucrat într-un pătrat, stoarcem marginile pentru a ușura sculptura.
- Deasupra punem 1 linguriță. l. umpluturi și înfășurați produsul, conectând colțurile tortului, amplasate în diagonală unele cu altele.
- Înțepem găurile rămase.
- Conectăm două colțuri ale pătratului rezultat.
- Împrăștiem mantiul rezultat în manta, a cărui fund trebuie mai întâi uns cu ulei vegetal. Aburiti timp de 35-40 de minute. De asemenea, pot fi gătite ca găluște în apă clocotită, dar aceasta este cea mai puțin preferată metodă de preparare a manti.
- Mâncăm ca fel de mâncare separat cu ierburi și salate vegetale. Dacă nu postești, poți adăuga smântână sau chiar gătești manti pe bază de carne.
Reteta video
Pentru a repara în mod sigur rețeta de manti cu varză în memoria dvs. și pentru a primi sfaturi despre cum să le gătiți de la un bucătar profesionist, urmăriți o rețetă video minunată.
Deci, acum știți rețeta pentru a face manti cu varză, cum se spune, de la A la Z, și puteți găti acest fel de mâncare acasă. Manti foarte gustoase, moi și suculente, care nu se întăresc după răcire din cauza lipsei de ouă din aluat, vor fi pe placul întregii familii și, în special, celor care iubesc umpluturile de legume sau, din anumite motive, nu mănâncă carne. Poate că ați pregătit deja manti înainte și sunteți gata să vă împărtășiți rețeta de semnătură? Apoi scrieți-l în comentarii. Bucurați-vă de masa dvs., gătiți și bucurați-vă de rezultat!
Alte retete manti
Manti cu dovleac și carne tocată
O lectură frumoasă!