Manti clasic - o rețetă pas cu pas pentru gătit cu o fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie:

• un bol pentru amestecarea ingredientelor;
• o lingura;
• folie sau sac de aluat;
• cutit de bucatarie;
• scândură;
• știft pentru aluat;
• aragaz sub presiune (sau vas de croșetat cu cazan dublu).

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul de gătit

1. Într-un bol de amestecare, se toarnă 500 ml de apă, se toarnă 1 lingură. l. sare, se amestecă cu o lingură până se dizolvă. Amestecând constant cu o lingură, adăugați aproximativ 1 kg de făină în apă.
   
2. Continuăm să frământăm aluatul îngroșat cu mâinile noastre, adăugăm 1 lingură la el. l. ulei vegetal.
   
3. Aluatul trebuie să devină moale și elastic. Înfășurați aluatul în folie sau sac, se pune în repaus.
   

Gătit umplutură

1. Curățăm 3-5 bulbi și îi tăiem în cuburi medii. Ar trebui să fie multă ceapă în carne tocată pentru mantă, aproximativ în proporție de 1: 2 față de carne, dar puteți ajusta cantitatea acesteia pe gustul dvs.
   
2. În vasul eliberat de aluat, puneți carnea tocată, adăugați ceapa, sarea și piperul după gust, adăugați treptat aproximativ 150 ml de apă pentru suculență. În procesul de adăugare a ingredientelor, carnea tocată este frământată constant cu mâna.
   

Formăm manti

1. Obținem un aluat odihnit și din părțile sale formăm cârnați, cu diametrul de aproximativ 3 cm.
   
2. Tăiem cârnații în bucăți alungite de 5-7 cm, le rulăm cât mai subțiri cu un știft rulant pe o masă sau o tăietură. Grosimea aluatului pentru mantă trebuie să fie de 1-2 mm. Este recomandabil să presărați suprafața de rulare cu făină.
   
3. Întindem multă carne tocată în fiecare bucată cu mâinile noastre sau cu ajutorul unei linguri, sculptăm manti cu un „trandafir”, ciupindu-și marginile deasupra și laterale, lăsând mici locuri deschise deasupra.
   
4. Ungeți mantaua sau cazanul dublu cu ulei vegetal (0,5 linguri.), Trimiteți-l manti, gătiți timp de 40 de minute.
   
   Stii Dacă nu aveți un aragaz sub presiune (aragaz), aragaz lent sau dublu cazan, puteți utiliza metoda clasică: puneți un colizor pe o oală cu apă clocotită (sau doar acoperiți-o cu tifon) și puneți manti deasupra acesteia. În apă se pot adăuga diverse condimente pentru a adăuga aromă vasului finit.

Diverse sosuri pe bază de smântână, maioneză, usturoi și oțet merg bine cu manti. De asemenea, puteți servi manti prin stropirea acestora cu ceapă prăjită sau acoperirea lor cu unt și stropirea cu ierburi. Bon pofta!

Reteta video

Întregul proces de pregătire, începând cu frământarea aluatului și sfârșind cu crearea formei corecte de manta, puteți vedea în videoclipul propus. Veți afla, de asemenea, câteva detalii și nuanțe suplimentare ale rețetei.

Alte rețete de mantă