Cum să gătești terci de semolă în lapte sau apă: 3 rețete și secrete de mâncare

Pentru acest terci, rangul de democratic a fost ferm înrădăcinat. Pare imposibil să o strice! Pentru a-l face lichid, puteți adăuga pur și simplu mai multă apă sau lapte și chiar la sfârșitul gătitului, dacă este îngroșat brusc. Pentru o densitate mai mare, puteți găti mai mult timp și veți obține ceea ce aveți nevoie! Terciul de semolă pe apă și lapte este atât de nepretențios, încât cei mai mulți dintre noi nu avem idee cum să-l gătim corect. Dar în Rusia antică era considerată o artă întreagă! Și nu întâmplător.

Manna cer sau hrană pentru sărbători

Poate că expresia „mană din cer” ne-a venit din Biblie. Dar în cultura rusă, aceasta a fost înrădăcinată tocmai în raport cu semolele. Până în perioada sovietică, ea era considerată nu doar o „delicatesă”, ci hrana pentru sărbători, sărbători. În secolul XII, cuvântul terci, care se referă în mod specific la semolă, a fost asociat exclusiv cu sărbătorile solemne. Crujele nu erau accesibile oamenilor obișnuiți, de aceea doar câțiva au știut să facă terci de semolă.

Motivul unei distribuții atât de restrânse a fost tehnica producerii de cereale. Mai degrabă, făină, pentru că semola este un produs al prelucrării grâului. Tu macina fin si fin si trece printr-o sita. Cele mai mici boabe sunt cernute și ambalate ca făina. Și puțin mai mari, care nu trec prin site, sunt selectate și numite semolă.

Deci, în secolul XII, care se referă la prima mențiune a produsului în analele rusești, tehnologia de măcinare a fost foarte scumpă. A rămas astfel o perioadă foarte lungă, chiar până în perioada sovietică, când erau o mulțime de mori și pâinea a devenit „proprietatea poporului”. De atunci, semola a devenit populară, dar tradițiile pregătirii sale nu s-au păstrat. Prin urmare, este gătit așa cum trebuie. Potrivit teoreticienilor culinari, de exemplu, celebrul istoric rus și specialist culinar William Pokhlebkin, pierzând complet gustul și beneficiul produsului.

Subtilitățile gătitului

Cum se gătește semolina? Nu este necesar să ne gândim că problema modului de a găti semolina lichidă delicios este extrem de simplă sau similară cu arta. Are mai multe subtilități care sunt importante de luat în considerare. Datorită respectării lor, farfuria se va dovedi fără bulgări și fără „spuma” foarte urâtă pe care toată lumea o amintește din copilărie.

• Proporțiile de terci de semolă în lapte și apă constituie baza unui fel de mâncare bun. Pentru a face o lichiditate moderată, trebuie utilizate 100 de grame de cereale la 500 ml de apă (lapte).
• Turnați cerealele printr-o sită. Astfel, eliminați aspectul de buline în farfurie. Semolina trebuie aruncată pe lichidul clocotit și amestecată puternic.
• Se amestecă fără oprire. Este important ca boabele să nu se lipească între ele în bucăți, iar terciul să nu se lipească de fundul tăvii.
• Gătiti repede. Când sunt întrebați cât de mult ar trebui să fie fiert terci de semolă, bucătarii profesioniști răspund: nu mai mult de două minute! Se toarnă cerealele în tigaie, se amestecă puternic și se stinge după 2 minute. Apoi acoperiți și înfășurați cu un prosop. Este sub influența aburului ca terciul să ajungă la o pregătire. Apropo, temperatura sa este mai mare decât lichidul în sine la fierbere, astfel încât boabele se umflă mai repede. Serviți terciul poate fi la 10 minute după „baia de aburi”.
• Adăugați ingrediente suplimentare după ce terciul este gătit. O alegere bună pentru micul dejun este să gătiți terci de semolă în lapte și să adăugați unt, miere, fructe sau banane. Fiecare ingredient merge bine cu aroma delicată a produsului principal. Dar poate, după ce ați gătit terciul în mod corect, nu doriți să-l stropiți cu altceva decât cu unt!

Retete delicioase

Nepretenția produsului se manifestă în posibilitatea pregătirii sale atât pe aragaz, cât și în cuptorul cu microunde, în absolut orice fel de mâncare, terciul este gătit cu orice aditiv. Dar numai în tigaie și sub influența propriului abur, crupul ajunge perfect, dobândește consistența optimă. Cerealele din ea se păstrează întregi, se disting, iar gustul este saturat și bogat.

Dar dacă nu există timp sau dorința de a încălzi laptele pe aragaz sau de a agita terciul, puteți folosi cuptorul cu microunde. Cea mai simplă rețetă pentru terci de semolină lichidă este să amestecați un pahar de lapte rece cu două lingurițe de zahăr și un vârf de sare, turnați 2 linguri de cereale și puneți în cuptorul cu microunde timp de 1,5 minute. După semnal, adăugați o felie de unt și puneți încă 1,5 minute. Vasul rapid este gata.

Vom încerca cum să gătești terci de semolă corect, folosind sfaturile bucătari profesioniști. Aflăm deci care este adevăratul gust al cerealelor, care în Rusia era considerat hrana celor bogați și „mană din cer”.

În lapte

Un fel de mâncare minunat pentru un mic dejun pentru copii, a cărui pregătire va dura minim.

Veți avea nevoie de:

• lapte - 500 ml;
• semolina - 100 g;
• unt - 20 g;
• zahăr - 2 lingurițe. lingură.

preparare

1. Aduceți laptele la fiert.
2. Se toarnă cerealele într-o sită, se „dezvoltă” treptat peste tigaie, amestecând continuu.
3. Fierbeți timp de 2 minute fără a opri agitarea.
4. Opriți gazul, acoperiți tigaia cu un prosop.
5. Se adaugă o felie de unt și zahăr după 10 minute, se amestecă și se servește.

Într-un mod similar, un terci de gătit este preparat pe apă, după gătit poate fi aromatizat nu cu zahăr, ci cu sare și ceapa prăjită. Un astfel de mic dejun poate părea neobișnuit, dar în această formă cerealele erau adesea servite în bucătăria rusă veche.

Cu banana

Această opțiune de semolă cu o banană va diversifica meniul copiilor. Și poate că se va împăca cu adulții ei, în memoria căreia semola a rămas un terci de nerodat din cantina grădiniței.

Veți avea nevoie de:

• lapte - 1 l;
• semolina - 200 g;
• unt - 50 g;
• banane - 2 fructe de talie medie;
• zahăr - 3 lingurițe. lingură.

preparare

1. Scoateți uleiul, lăsați să se înmoaie la temperatura camerei.
2. Fierbeți laptele, reduceți căldura și turnați treptat cerealele. Amestecați timp de 2 minute.
3. Adăugați zahărul, amestecați, îndepărtați de la foc, lăsați sub capac.
4. Bate bananele cu untul.
5. Puneți amestecul de banane în terci, amestecați.

Această rețetă este gustoasă și sănătoasă. Banana va umple micul dejun cu elemente valoroase, pentru că este bogată în potasiu și vitamine. Fructele sunt bine absorbite și susțin mult timp senzația de sațietate.

Cu căpșuni

Vara, puteți încerca să faceți semolă cu fructe sau fructe de pădure. O alegere excelentă pentru terci sunt căpșunile. Ai nevoie de o mulțime de fructe de pădure pentru ca mâncarea să capete un gust bogat. Și, de asemenea, crește cantitatea de zahăr, deoarece căpșunile pot oferi cerealelor o aciditate neplăcută.

Veți avea nevoie de:

• lapte - 1 l;
• semolina - 200 g;
• căpșuni - 500 g;
• zahăr - 200 g.

preparare

1. Turnați cerealele în lapte clocotit. Se lasă la foc mic câteva minute, amestecând continuu. Opriți gazul, acoperiți terciul cu un capac.
2. Livrați zahărul cu căpșunile. Este convenabil să bateți masa într-un blender.
3. Se toarnă terciul de masă de căpșuni așezat în farfurii porționate. Serviți cald.

Un astfel de fel de mâncare poate fi un desert neașteptat de gustos pentru o masă pentru copii. O puteți decora atunci când se servește cu fructe de pădure întregi.

Acum știți din ce este făcut terciul de semolă și care sunt regulile pentru prepararea acesteia. Sperăm că un produs gustos și sănătos va fi mai comun pe masa dvs.!

Alte retete de terci