Cum să înveți să gătești prăjituri delicioase de ceapă

Aparate și ustensile de bucătărie:cuptor, aragaz, frigider, foaie de copt, știft, tabla de tăiat, cuțit, bol, farfurie profundă, sită, răzătoare, lingură și linguriță, spatulă, perie de silicon, film de lipit, hârtie pergament.

Ingredientele

Gătit în pas

1. În primul rând, trebuie să gătiți aluatul într-un mod neîncălzit. Pentru a face acest lucru, încălziți ușor 250 ml de lapte și turnați-l într-un bol. Apoi adăugați 15 g de drojdie presată și amestecați. Puteți folosi drojdie uscată, apoi vor avea nevoie de 5 g. Într-un bol adăugați 1,5 lingurițe. l. zahăr și cernem aproximativ 300 g făină. Nu adăugați toată făina deodată, uitați-vă la consistența aluatului.
   
2. Adăugați o jumătate de linguriță de sare la toate ingredientele. Este important să nu exagerați cu sare, deoarece brânza tare va fi prezentă în umplutură. În acest caz, luați în considerare cât de sărat este brânza. Se amestecă bine făina într-o mișcare circulară cu o spatulă. Când aluatul a devenit moale, adăugați restul de făină, amestecați cu o spatula, iar când aluatul s-a adunat deja într-o căptușeală, frământați-l cu mâinile.
   
3. Se adaugă la test 1 linguriță. l. ulei vegetal și continuați să frământați cu mâinile până când se obține un puf moale uniform. Apoi, pe suprafața de lucru, cerneați o lingură de făină, puneți aluatul și frământați, astfel încât să nu se lipească de mâini. Aluatul se va dovedi moale și neted. Ungeți bolul cu ulei vegetal, transferați aluatul în el, rolați, apoi strângeți cu folie de agățare și lăsați deoparte aproximativ 40 de minute.
   
4. Între timp, pregătiți umplutura pentru tortillas. Coaja 2 cepe și se taie cubulețe subțiri sau un sfert de inel. Pune ceapa într-o farfurie și adaugă puțină sare, amintește-ți puțin cu mâinile, astfel încât ceapa să lase suc. Apoi, răziți aproximativ 125 g brânză tare pe o răzătoare grosieră.
   
5. După 30-40 de minute, aluatul a apărut. Cu ulei vegetal, ungeți ușor suprafața de lucru și întindeți aluatul. Acum trebuie rulat cu ajutorul unui știft într-un strat gros de 0,5 cm, dând aluatului o formă dreptunghiulară.
   
6. Ungeți aluatul rulat cu unt înmuiat, aproximativ 50-60 g, fără a unge partea de sus a aluatului care este cel mai îndepărtat de tine, aproximativ 1,5 cm. Acest lucru este necesar pentru ca apoi ruloul să fie învelit bine. Întindeți ceapa și brânza rasă uniform pe toată porțiunea lubrifiată a formației. Apoi, ușor și încet, tragând ușor, răsuciți aluatul într-o rulou, astfel încât să rămână mai puțin aer. La sfârșit, strângeți bine porțiunea non-unsă a aluatului.
   
7. Faceți semne pe test pentru a împărți ruloul în părți egale de aproximativ 5 cm. Vei obține 8-10 bucăți. Tăiați ruloul în mărci. Ungeți vasul cu unt înmuiat și puneți felii de rulou pe el la distanță, în timp ce apăsați ușor pe ele. Acoperiți rulourile cu film de agățare și refrigerați timp de 30 de minute.
   
8. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Apoi, tortilele trebuie zdrobite puțin, făcute mai subțiri. Pentru a face acest lucru, le puteți zdrobi cu mâinile la o grosime de 1-1,5 cm. Apăsați prăjiturile de la margine spre mijloc pentru a obține o margine. Apoi treceți-le pe o foaie de copt. Acoperiți foaia de copt cu folie și lăsați prăjiturile să se ridice aproximativ 20 de minute.
   
9. Între timp, pregătiți unsori pentru nuanța frumoasă a prăjiturilor.Pentru a face acest lucru, separați 2 gălbenușuri de proteine ​​într-o cană sau bol. Adăugați treptat 3-4 lingurițe în gălbenușuri. apă, amestecând bine cu o perie. Pentru a obține o lubrifiere bună, iar prăjiturile nu sunt arse, aveți nevoie de amestecul de gălbenușuri pentru a fi suficient de lichid, deci luați în considerare cantitatea de apă care va cere gălbenușurile voastre. Când prăjiturile au crescut în volum, le puteți unge cu un amestec pregătit de gălbenușuri. Faceți acest lucru cu atenție cu o perie sau o linguriță pentru a nu zdrobi prăjiturile. Lăsați prăjiturile timp de 7-10 minute pentru a usca grăsimea, nu trebuie să se lipească de degete.
   
10. Preîncălziți cuptorul la 220 ºС și trimiteți prăjiturile la coacere aproximativ 17-20 de minute. Coacerea devine roz și foarte frumoasă. Dacă decideți să nu ungeți prăjiturile cu ouă, atunci acestea pot fi lubrifiate imediat după coacere cu unt înmuiat.
    

Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată fin - mărar sau pătrunjel în umplutura de tortilă. Prăjiturile cu ceapă pot fi servite atât cald, cât și rece, cu ceai sau compot. Le puteți folosi în loc de pâine.

Reteta video

În videoclip, puteți lua în considerare în detaliu cum să frământați și să pregătiți un aluat bun pentru tort.

Alte retete de tortilla