Aparate și ustensile de bucătărie: vas, bol, ceainic, blender, tigaie, lingură, cuțit, tăietură, tigaie, aragaz.
Ingredientele
| produs | număr |
| Fasolea roșie | 500 g |
| apă | 2,5 - 3 L |
| cepe | 2 - 3 buc. |
| usturoi | 3 cuișoare |
| nuc | 100 g |
| tomată | 2 buc |
| coriandru | 12 g |
| sare | la gust |
| Ardei gras negru și roșu | la gust |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| Suneli hamei | 1 lingură l. |
| Ardei iute | 0,5 parte |
Gătit în pas
Preparare de fasole
- Într-un bol, turnați 500 g fasole roșie sau colorată cu apă rece. Dacă unele fasole ies la suprafață, apăsați-le în jos cu degetele, acestea pot fi goale în interior. Astfel de fasole nu sunt potrivite și trebuie aruncate. Lăsăm fasolea să se umfle timp de 6 - 8 ore (posibil noaptea).
- După acest timp, scurgem apa. Transferam fasolea în tigaie, turnăm apă, astfel încât să acopere întreaga fasole.
- Punem pe foc. Lasă-l să fiarbă, după ce fierbe, scurge apa.
- Îl punem din nou pe foc și îl umplem cu apă curată în raport de 1: 4 (1 parte de fasole în 4 părți de apă). O parte din fasole poate fi ușor pișită cu o furculiță chiar în tigaie. Doar nu exagerați, în farfuria finală ar trebui să fie o mulțime de fasole întreagă. Gătiti la foc mediu sau mic timp de 50 - 90 minute, amestecați ocazional. Fasolea ar trebui să devină moale.
Prepararea legumelor
- Tăiați 3 cepe medii (sau 2 mari) în cubulețe. Ceapa din farfurie trebuie simțită și ar trebui să fie vizibilă.
- Se macină cu un cuțit 3 căței de usturoi (se poate trece printr-o presă).
- Taiem partea superioara si inferioara langa crucea tulpinii la cruce 2 rosii coapte rosii. Puneți într-un bol adânc, turnați apă clocotită astfel încât apa să acopere roșiile. Întoarce roșia dintr-o parte în alta. Se lasă 1 minut.
- Trecem la apă rece. Cu vârful unui cuțit, scoatem pielea și decojim roșia.
- Tăiați roșiile.
- Sortăm sâmburele din cochilie și membrane. Nucile nu trebuie să fie dulci și răsfățate. Se macină într-un blender (mașină de tocat carne) 100 g de nuci.
- Se toacă fin 12 g (o bucată mică) de cilantro.
Gătit lobio
- Turnați 2 linguriți în tigaie. l. ulei vegetal, încălzește-te. Tigaia este mai bine să ia un diametru mare, cu laturile înalte. Întindeți ceapa tocată uniform. Se prăjește la foc mic până se translucidează cu o culoare aurie ușoară.
- Întindem acolo cuburi de roșii.
- Adăugați sare, ardei roșu și negru măcinat după gust. Sezonul 1 linguriță. l. amestec uscat de hamei-suneli. Amestecăm totul, astfel încât aromele să se amestece.
- Intindem fasolea fiarta, usturoiul tocat, nucile si cilantro.
- Pentru a împiedica vasul să se usuce, adăugați apă în care au fiert fasolea. Dacă doriți ca vasul să fie picant, adăugați 0,5 părți ardei iute roșii. Se prăjesc alte 5 minute până sunt fierte.
Felul de mâncare trebuie să fie picant și picant, dar în același timp, comestibil în condimente. Dacă serviți lobio fierbinte - atunci acesta este felul principal de mâncare și dacă este rece, atunci aceasta este o gustare.
Reteta video
În acest videoclip puteți viziona cum să gătiți un preparat din Georgia - lobio conform rețetei clasice. Veți vedea cât să tocați și tocați legumele, în ce secvență să le combinați într-o tigaie.
Iată un fel de mâncare delicios pe care l-am reușit. Iubitorii de fasole se vor bucura mai ales.Cel mai important lucru este să alegeți varietatea potrivită de fasole și, de preferință, recolta anului curent, atunci va fi suficient amidon în ea și, în același timp, nu va fi prea uscat. Ai gătit mâncăruri georgiene? Dacă nu, atunci este timpul să începeți. La urma urmei, rețetele noastre sunt accesibile și simple. Folosește-le și vei reuși.