Prăjituri rapide cu brânză de kefir într-o tigaie 🥞

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, scară de bucătărie, tigaie antiaderentă, 2 boluri adânci, farfurie de servit, știft, sită, răzătoare, cuțit, spatulă, bol, furculiță, lingură și linguriță, folie de cling.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pentru a pregăti aluatul, turnați 200 g de chefir într-un bol adânc. Apoi turnați 1 linguriță într-un bol cu ​​kefir. bicarbonat de sodiu și se amestecă bine cu o spatulă. Pentru prăjituri, cel mai bine este să folosiți chefir gras, de la 2,5%. În loc de chefir, puteți utiliza, de asemenea, iaurt natural sau iaurt.
   
2. După ce ați stins sodă în kefir, adăugați 1 lingură într-un bol. zahăr și 1 lingură. sare. Amestecă totul bine cu o spatulă. Apoi turnați 25 g ulei vegetal pe toate ingredientele și amestecați bine. Cerneti aproximativ 320 g de faina de grau intr-un bol cu ​​sita. Într-un bol separat, bateți ușor un ou de pui, apoi adăugați-l în făină.
   
3. Frământă aluatul într-o mișcare circulară - mai întâi cu o spatulă, iar când se îngroașă - cu mâinile tale. Dacă este necesar, cerneați mai multă făină într-un bol, astfel încât aluatul să fie mai dens și să nu se lipească mult de mâini, dar nu înfundați aluatul cu făină. Acoperiți vasul cu aluatul cu folie de clingă și lăsați-l aproximativ 15-20 de minute.
   
4. Între timp, pregătiți umplutura pentru tortillas. Într-un bol separat, frecați 300 g de mozzarella pe o răzătoare grosieră. Puteți folosi orice altă brânză după bunul plac, brânza Suluguni este bună. La brânza rasă se adaugă 1 ou de pui, sare după gust și 1 lingură. usturoi uscat. Reglați cantitatea de sare în funcție de cât de sărat este brânza în umplutură. Apoi amestecați totul bine cu o lingură.
   
5. Din mai multe ramuri de cimbru, smulgeți ușor frunzele și adăugați-le la umplutură, amestecă totul bine. Dacă doriți, puteți folosi orice condiment după bunul plac, precum și adăugați ierburi tocate la umplutură - mărar, ceapă de primăvară, busuioc etc.
   
6. Presărați o cantitate mică de făină pe suprafața de lucru și așezați aluatul pe ea. Cu un cuțit, împărțiți aluatul în jumătate. Acoperiți o parte a aluatului cu pelicula de agățare în timp ce lucrați cu cealaltă. Încă o dată, presărați suprafața de lucru cu făină și turnați aluatul pe ea într-o mică prăjitură.
   
7. În mijlocul prăjiturilor rulate, întindeți jumătate de umplutură de brânză. Adunați toate marginile aluatului într-o pungă și strângeți bine. Întoarceți tortilla cu capul în jos și rotiți-o cu un știft de aproximativ diametrul tigaiei, astfel încât brânza să fie bine distribuită în interiorul tortilei. Repetați același lucru cu a doua jumătate a testului.
   
8. Încălziți bine tava uscată pe aragaz. Mutați ușor tortilla pe o tigaie preîncălzită cu cusătura în jos. Prăjiți prăjiturile pe fiecare parte timp de aproximativ 3-4 minute, până când sunt rumenite la foc mediu.
   
9. Când este gata, transferați tortilla într-un vas și ungeți cu o bucată de unt. În același mod, gătește o a doua prăjitură și servește.
   

Reteta video

Cum se face un aluat fraged și o umplutură aromată de brânză, iar apoi se coace prăjituri înrădăcinoase, puteți viziona în detaliu videoclipul.