Cum să înveți cum să gătești prăjituri delicioase uzbece la cuptor

Aparate și ustensile de bucătărie:

• un cuptor;
• bol adânc;
• cupă de măsurare;
• o lingurita;
• lingura sau spatula;
• furcă;
• perie culinară;
• forma rotunda sau tigaia de copt;
• folie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pentru ca drojdia din aluat să funcționeze corect, apa trebuie încălzită la o temperatură de 36 - 38 ° C. Într-un bol adânc, care este potrivit pentru frământarea aluatului, se toarnă apă caldă, se adaugă sare și zahăr, se adaugă drojdia. Se amestecă totul bine, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve, iar drojdia să se activeze mai repede.
   
2. În porții mici adăugați făină în lichid, agitând activ masa cu o lingură, astfel încât să nu se formeze buline. Consistența aluatului trebuie să fie groasă, dar moale și flexibilă.
   
3. După un bol de aluat, acoperiți cu un prosop și așezați-l într-un loc cald aproximativ 40 - 45 de minute.
   
4. După timpul specificat, aluatul trebuie să crească în mai multe ori în volum și să devină foarte magnific.
   
5. Așezați ușor aluatul pe suprafața praf cu făină și împărțiți-l în mai multe părți, în funcție de diametrul formei în care va fi copt tortul. Luați o parte din aluat și rulați-l într-un strat rotund, de 1,5 - 2 cm grosime.Pentru coacere, puteți lua orice formă rotundă sau tigaie fără mâner, care poate fi utilizat pentru coacerea în cuptor. Acoperiți vasul de copt selectat cu folie și presărați cu o cantitate mică de făină. Pune tortul rulat pe folie și netezește ușor aluatul cu mâinile tale, astfel încât să acopere complet fundul matriței până la margini.
   
6. Mijlocul tortului trebuie să fie mai subțire comparativ cu părțile laterale. Pentru a face acest lucru, luați o farfurie cu diametrul mic și cu partea de jos apăsați centrul tortului, puteți să vă ajutați în plus cu mâinile. Astfel, laturile tale trebuie să fie cu 1-1,5 cm mai mari decât cele din mijloc.
   
7. Apoi, mijlocul trebuie să fie bine înțepat cu o furculiță și ungeți întregul tort cu ulei vegetal.
   
8. Lasă aluatul să se potrivească încă 20 de minute. Între timp, cuptorul trebuie încălzit la 200 °. Odată ce prăjitura este potrivită, trebuie să o acoperiți deasupra cu o bucată de folie sau un capac și să o trimiteți la coacere în cuptor.
   
9. Timpul de coacere este de aproximativ 20 - 25 minute. Tortul gata trebuie să fie foarte grosolan, crocant pe deasupra și moale în interior. După coacerea tortului, scoateți-l din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor și poate fi tăiat în porții porționate pentru servire. Serviți-l mai bine încă fierbinte. De asemenea, puteți experimenta și găti tortilla uzbekă umplută cu brânză, ceapă sau ierburi.
   

Stii Prăjitura va fi mai aromată dacă este unsă nu cu legume, ci cu unt topit.

Reteta video

În acest videoclip puteți vedea cum să frământați aluatul pentru bucătărie uzbecă și ce consistență ar trebui să apară.

Alte retete cu tortilla