Cura de iarnă - rețetă dovedită de-a lungul anilor 🌶

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, cuțit, tăietură, 2 boluri, un bol, un bazin cu capac, o spatulă de lemn, o tigaie, un grătar, borcane cu capace pe vârfuri.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Mai întâi pregătiți ardeiul. În primul rând, spălați 3 kg de ardei dulce. Îndepărtăm tulpina și semințele.
   
2. Se taie ardeiul în bucăți și se taie în fâșii de 5-8 mm și se pune într-un bol. Sau, după bunul plac, puteți tăia după cum doriți.
   
3. Se spală roșiile (2 kg), se scurg și se taie în bucăți, tăind simultan tot excesul.
   
4. Le răsucim într-o mașină de tocat carne într-un bol. Roșiile pot fi, de asemenea, piure folosind un blender sau un procesor de alimente. Pentru a face piureul de cartofi mai omogen, se recomandă mai întâi să curățați roșiile. Pentru a face acest lucru, spălați roșiile spălate, dar nu tăiate, cu un cuțit transversal. Între timp, într-o ceainică sau tigaie, aduceți apa la fierbere și turnați roșii pe ea. Lăsați roșiile în apă clocotită aproximativ un minut. După aceea le transferăm într-un bol cu ​​apă foarte rece (puteți adăuga bucăți de gheață în el). După astfel de schimbări de temperatură, pielea poate fi îndepărtată ușor prin înțeparea ușoară cu un cuțit.
   
5. Turnăm roșiile rulate într-un bol sau tigaie, în care vom găti Lecho, turnăm aici 200 ml ulei rafinat de floarea soarelui, adăugăm 180 g de zahăr granulat și 2 lingurițe. l. (fără diapozitiv). Sarea trebuie luată nu iodată și nu suplimentară. Punem bazinul pe aragaz pe foc mic. După fierbere, gătiți timp de 10 minute, amestecând ocazional.
   
6. După acest timp, adăugați piper în bol. Amestecă din nou. Acoperim bazinul cu un capac și gătim 20 de minute din momentul fierberii, continuând să amestecăm ocazional.
   
7. Cu 3 minute înainte de gătit, adăugați 9% oțet (2 linguri. L.) în vas cu lecho. Amestecați din nou lecho-ul și așteptați până fierbe. Turnați lecho-ul finit în borcane sterile. În același timp, lecho-ul rămas în pelvis ar trebui să fiarbă ușor. Acoperiți ardeiul cu sucul de roșii.
   
8. Băncile cu lecho imediat după aplicare sunt închise ermetic cu capacele sterilizate, întoarse cu susul în jos și înfășurate timp de 12 ore. Din numărul specificat de ingrediente, se obțin 7 cutii de 720 ml și o cutie de 390 ml. Acest lecho poate fi păstrat acasă la temperatura camerei.
   

Cum se sterilizează borcanele

• Vom pregăti băncile și capacele pentru rulare. Borcanele trebuie sterilizate, iar capacele trebuie fierte. Înainte de sterilizare, trebuie să verificați gâtul borcanelor, astfel încât acestea să fie intacte, să nu fie sfâșiate și capacele să nu fie îndoite. Apoi, trebuie să spălați conservele cu adaos de sodă și să clătiți bine. Există mai multe metode de sterilizare a conservelor. Pentru ca tu să poți alege pentru tine mai acceptabil.
• Prima cale este sterilizarea cu abur. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, aduceți-l la fierbere și puneți borcanul răsturnat pe raftul de sârmă. Este mai bine să luați o tigaie mai mare, iar suportul de sârmă din cuptor. Apoi puteți steriliza mai multe conserve simultan. Între timp, puteți fierbe capacele în tigaie. Când picături mari apar în interiorul cutiei, aceasta poate fi îndepărtată. Înainte de a-și pune lecho-ul, trebuie să se usuce.
• Al doilea mod este sterilizarea în cuptor. Este foarte convenabil, deoarece multe conserve pot fi sterilizate simultan.Pentru a face acest lucru, borcanele care sunt ude după spălare sunt introduse cu sus în jos în cuptorul rece. Capacele sunt amplasate și în apropiere. Temperatura cuptorului este setată la 120 de grade. După 15 minute, opriți cuptorul.
• A treia cale este sterilizarea cu microunde. Cu această metodă, apa este turnată neapărat în borcane la 1,5 cm de jos, altfel borcanele pot izbucni. Puterea este setată la 800-900 wați. După 3 minute, conservele pot fi îndepărtate.

Reteta video

Acest videoclip arată cum să faci un gol pentru iarnă - o noapte delicioasă.