Aparate și ustensile de bucătărie: plită, pâlnie pentru conserve, mănușă, conserve.
Ingredientele
| Ardei gras | 2,5 kg |
| Pasta de rosii | 200 g |
| Apa purificată | 1 litru |
| Ulei vegetal | 100 ml |
| Sare comună | 1 lingură l. |
| Zahăr granulat | 1 cană |
| Oțet de cidru de mere 9% | 50 ml |
| Foaie de dafin | 3 buc |
| mazăre ienibahar | 7 buc |
Gătit în pas
Prepararea ardeiului
- Ardeii clopot (aproximativ 2,5 kg) trebuie spălați complet cu apă curentă. Este necesar să luați o astfel de cantitate de legume, astfel încât, sub formă de felii, greutatea lor să fie de cel puțin doi kilograme.
- Ardeii de clopot spălați de pe coadă și miez cu gropi. Este cât se poate de ușor și simplu să faceți acest lucru după cum urmează: tăiați ardeiul în lungime în două părți și îndepărtați miezul.
- Tăiați ardeiul gras în două jumătăți. După ce am pus mai multe jumătăți una peste alta și am tăiat benzi de 1,5-2 cm grosime de ele, apoi tăiem, formând astfel bucăți mici și îngrijite. Astfel putem macina ardeii mult mai repede.
Preparat de marinat
- Turnați un litru de apă curată într-un vas adânc și mare. Acolo adăugăm 50 ml de oțet de cidru de mere, 1 cană de zahăr granulat, o lingură de sare de masă, 100 ml ulei vegetal rafinat, 200 de grame de pastă de roșii.
- În aceeași tigaie aruncăm condimente pentru o aromă picantă: 3 bucăți de frunze de dafin, 7-10 mazăre de allspice. Puneți tigaia cu toate ingredientele necesare pentru marinată pe foc și dați la fiert.
Asamblare și gătit lecho
- În timpul gătitului marinării, se agită bine, astfel încât componentele să formeze o consistență omogenă. Când lichidul fierbe, adăugați în tigaie 2 kilograme de ardei copți tocat, amestecați și lăsați până la următoarea fierbere.
- Din când în când amestecăm ardeiul, scufundându-l în lichid. După fierberea întregii mase, trebuie să fie fiert la foc mic încă 15 minute. Ardeiul ar trebui să devină moale și să se înmoaie în marinadă.
- Între timp, sterilizăm borcanele cu orice volum dorit. Pentru a vă turna mai bine lecho-ul în bănci, ar trebui să folosiți o pâlnie specială, care este purtată pe gât. Folosind o lingură adâncă, am pus lecho-ul gătit în borcane sterilizate.
- Închideți borcanul umplut cu un capac și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Puteți păstra produsul finit la temperatura camerei fără frigider. O astfel de pregătire pentru iarnă nu necesită sterilizări suplimentare, este păstrată perfect pentru o perioadă lungă de timp, fără a-și pierde proprietățile gustative.
Consiliu:cantitatea specificată de marinată este de 2 kg de legume decojite și tocate. Prin dublarea cantității de ingrediente, puteți găti o cantitate mai mare de lecho, de la 5 sau mai multe kilograme de ardei gras.
Reteta video
În acest videoclip veți găsi o rețetă simplă pentru prepararea Lecho de ardei gras pentru iarnă.
Dragi cititori, ați făcut cunoștință cu încă o modalitate de a găti Lecho de ardei gras pentru iarnă. Este deosebit de bun pentru viteza și practicitatea sa, deoarece este păstrat la temperatura camerei și nu își pierde proprietățile gustului în timp.