Aspectul luxos al felului de mâncare te face să crezi că gazda i-a convins peste cel puțin patru ore. Și pune toată priceperea ei. Lasă-ți oaspeții să continue să gândească acest lucru, în timp ce vei petrece nu mai mult de jumătate de oră gătind. Și orice altceva va fi făcut de cuptorul tău.
Subtilități de preparare a produsului
Cum să umpleți delicios puiul umplut? În ceea ce privește modul de a găti pui umplut la cuptor în întregime sau parțial, nu există fleacuri. Iată care sunt principalele secrete ale felului de mâncare.
- Alegeți o carcasă de dimensiuni medii. Chiar dacă vă așteptați să vizitați o companie mare, nu cumpărați cel mai mare pui. Carnea ei este întotdeauna dură, iar carcasa se coace neuniform, este nevoie de mult timp pentru a găti. Folosiți o carcasă mare de pui sau pui cu o greutate de până la 1,5 kg. Acest lucru nu va provoca probleme și încântare cu un gust delicat.
- Folosiți carne proaspătă. Lăsați ceea ce este păstrat în congelator pentru fierbere sau prăjire. Pentru gustul luxos al păsărilor de cuptor, cumpărați proaspete sau refrigerate.
- Pentru picioarele de pui umplute la cuptor, cumpărați cioburi cu pielea perfect întreagă. Cert este că umplutura se va potrivi exact cu ea și, cu cea mai mică deteriorare, „ciorapul” pentru umplutură se va rupe.
- Umplutura pentru pui în cuptor este introdusă în interiorul carcasei, în forma pregătită. Singura excepție este orezul, care poate fi fiert până la jumătate fiert. Alte ingrediente ar trebui să fie gata de mâncare.
- Frecați interiorul carcasei cu mirodenii și sare. Și abia apoi așezați umplutura. Deci carnea din interior nu va fi proaspătă.
- Puteți marina puiul mai întâiastfel încât carnea să capete un gust și aromă deosebită.
- După punerea umpluturii, pielea trebuie suturată sau tăiată cu scobitori, astfel încât conținutul să nu se scurgă. Acest lucru este important în special pentru umpluturile suculente, de legume și fructe.
- Coaceți carcasa după greutatea ei: 40 minute pe kilogram de masă. Pentru gătitul puiului cu o greutate ideală de 1,5 kg, este suficient doar 1 oră în cuptor. Verificați pregătirea puncției coapsei. Dacă sucul este ușor, puteți obține vasul.
Cum să umpleți puiul pentru coacere la cuptor? Iată câteva combinații populare:
- ciuperci, ceapă, brânză;
- orez cu fructe uscate (combinați prunele, caisele uscate, stafidele);
- cartofi cu plante aromatice, usturoi;
- mere, nuci;
- hrișcă cu ficat de pui.
Umplem toată carcasa
Ce rețetă pentru pui umplut în cuptor depinde de preferințe. De exemplu, pentru o sărbătoare de familie la care participă copiii, utilizați umplutura de orez cu fructe uscate sau mere cu nuci. Aceasta are un gust dulce, ușor și sănătos. Pentru o companie pentru adulți, opțiunile abundente cu hrișcă și cartofi sunt potrivite. Reteta mult mai putin calorica cu legume. Îți vom spune mai multe despre el.
Cu legume
Puiul umplut cu legume la cuptor este o masă plină de viață, dar ușoară. Folosind ceapa, roșiile, vinetele ca parte a umpluturii, nu vă puteți face griji cu privire la răul figurii. Și alegând cea mai dietetică parte a sânului carcaselor, o puteți folosi chiar și în timpul dietei.
Veți avea nevoie de:
- carcasă de pui - 1 buc .;
- ardei gras - 2 buc .;
- ceapa - 2 capete;
- roșii - 2 fructe;
- vinete - 1 buc .;
- maioneza - 2 linguri;
- sare, piper, ierburi aromate.
preparare
- Se unge carcasa cu maioneză, se răcește cu sare, piper, condimente (busuioc, oregano, maghiar, rozmarin din care să alegi). Se lasă 2 ore.
- Cojiți și tocați legumele în felii medii.
- Prăjiți-le într-o tigaie, adăugați sare, adăugați piper. Se întinde în următoarea ordine: ceapă, ardei gras, vinete, roșii.
- Puneți umplutura în interiorul carcasei, fixați abdomenul.
- Puneți puiul pe o foaie de copt, coaceți la 180 ° până când sunt fierte.
Cu cartofi
Puiul umplut cu cartofi la cuptor este o soluție câștigătoare pentru o companie mare. Va fi potrivit pentru o cină în familie, deoarece toate ingredientele sunt familiare și îndrăgite. Însă aspectul farfuriei va mulțumi cu siguranță gospodăriei.
Veți avea nevoie de:
- carcasă de pui - 1 buc .;
- cartofi - 600 g;
- ceapă - 1 cap mare sau 2 mici;
- usturoi - 3 căței;
- maioneza - 3 linguri. linguri;
- sare, piper.
preparare
- Frecați carcasa cu un amestec de maioneză și usturoi, lăsați timp de 2 ore.
- Cojiți cartofii, fierbeți până la fiert.
- Cojiți și tocați ceapa, prăjiți-o până când este fragedă. Se amestecă cu cartofi, sare, se adaugă piper.
- Puneți amestecul în interiorul carcasei, fixați pielea cu scobitori.
- Se coace până la fiert la 180 °.
În funcție de ce umplutură doriți să obțineți, fierbeți cartofii până când sunt fierte pe jumătate sau prăjite. Primul din vasul final va rămâne felii, al doilea se va transforma în piure de cartofi.
Umpleam șoldurile cu o fotografie
Nu numai carcasa întreagă, ci și toba de pui umplută în cuptor arată original și festiv. Mai mult decât atât, coamele provoacă întotdeauna surpriză, deoarece în aparență nu sunt diferite de picioarele obișnuite. Dar în interior ... Un amestec de umpluturi delicioase amestecate cu carne și fără niciun os te face să te gândești la magia gazdei. Și pe bună dreptate. Să începem să conjugăm!
Veți avea nevoie de:
- luciuri sau coapse - 8 buc .;
- ciuperci (champignons, ciuperci de stridie) - 200 g;
- ceapa - 1 cap;
- ou - 1 buc .;
- pesmet - 100 g;
- unt - 1 lingură;
- sare, piper.
preparare
- Clătiți picioarele, uscați, îndepărtați pielea de pe ele.
- Separați carnea de semințe, se macină într-un blender sau mașină de tocat carne.
- Tăiați bine ceapa și ciupercile.
- Prăjiți ceapa până se rumenesc, adăugați ciupercile, lăsați-le până la fraged.
- Amestecați umplutura de ciuperci cu carnea, sarea, adăugați piperul, amestecați.
- Așezați umplutura în interiorul „ciorapi” de piele, formați picioarele rotunjite, fixați pielea.
- Bateți oul, scufundați piciorul în el, scufundați în pesmet, așezați-le pe o foaie de copt. Așa că făcuți toate cioburile.
- Se coace 25 de minute la 180 °.
Pentru a separa pielea de picioare, începeți de sus. Acolo, pielea se desprinde bine. Tăiați ușor filmul cu un cuțit. Când atingeți cotul picioarelor, fiți atenți mai ales, deoarece aici pielea se potrivește perfect. Mai bine tăiați-o cu bucăți de carne, care pot fi apoi eliminate. La joncțiunea osului cu cartilajul, coborâți pielea cât mai jos și tăiați osul. Ar trebui să obțineți o piele cu un cartilaj, convenabil pentru stabilirea umpluturii.
Care va fi puiul umplut în cuptorul de pe masa ta? Încercați toate rețetele noastre și găsiți cele mai delicioase!