Cutite de biban de stiuc - o rețetă pentru gătit într-un mod neconvențional

Aparate și ustensile de bucătărie:

• placă;
• un cuțit;
• mai multe plăci de diferite diametre și adâncimi;
• mixer cu o duză pentru a bate aluatul;
• masina de tocat carne;
• răzătoare fină;
• o tigaie;
• aragaz.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Luați 300 g de file de zander decojite și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii. Dacă peștele dvs. este înghețat, trebuie mai întâi lăsat să se dezghețe. Dacă folosiți o întreagă carcasă de pește pentru gătit, clătiți-l bine sub apă curentă, tăiați aripioarele și coada, separați porțiunea de lână și curățați-o.
   
2. Tăiați crustele dintr-o treime dintr-o pâine proaspătă, puneți firimitul într-un bol adânc mic și turnați aproximativ 100 ml de lapte din orice conținut de grăsime.
   
3. Coaja o ceapă mare și se taie în felii medii.
   
4. Îndepărtați pesmetul din bol și rade-l cu palma pentru a îndepărta laptele rămas. Treceți bucățile de file file de biban, felii de ceapă și o pâine înmuiată în lapte printr-o mașină de tocat carne, formând pește tocat pentru tăieturi.
   
5. Sareați carnea tocată după gust și adăugați un vârf de zahăr și câteva linguri de ulei vegetal. Apoi, bate un ou mare de pui în masa rezultată.
   
6. Cojiți un cățel de usturoi și răziți-l pe cel mai mic răzătoare.
   
7. Pe aceeași răzătoare fină, frecați aproximativ 20 g brânză parmezană tare - acesta este ingredientul secret care va oferi prăjiturilor dvs. de pește un gust special neobișnuit.
   
8. Adăugați cașcavalul ras și usturoiul peștele tocat și frământați bine toate ingredientele. Acest lucru se poate face folosind un mixer cu o duză pentru aluat.
   
9. Apoi, pregătiți o paine pentru cutule. Într-un bol separat, amestecați aproximativ 5-6 linguriți. l. faina si 2-3 linguri. l. turmeric. Datorită acestei pâini, tăieturile vor dobândi o frumoasă culoare aurie în locul unei nuanțe de pește palid.
   
10. Formați tăieturi mici din carnea tocată cu mâinile, rulați-le cu grijă în făină cu turmeric. Puneți prăjiturile într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți-le pe toate părțile, inclusiv pe părțile laterale, până când se obține o crustă aurie. Dacă te îndoiești că tăieturile sunt complet prăjite, adu-le la dispoziție, trimițându-le scurt la cuptor.
    
11. Puneți tăieturi gata de la biban pe un platou și serviți. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu piure de cartofi.
    

Reteta video

Puteți viziona, de asemenea, o rețetă video pentru bucățele de gătit de la biban, care prezintă în detaliu toate etapele de preparare a acestui fel de mâncare delicat și gustos.

Alte rețete pentru tăieturi