Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz sau electric;
- Pan;
- scândură;
- cuțit de bucătărie ascuțit;
- cutii cu o capacitate de 1 l;
- Huse metalice pentru conservare;
- lingură de supă.
Ingredientele
- Castraveți - 3 kg
- Dill - 2 ciorchine
- Ardei iute - 1/4 buc.
- Coacăz negru - 200 g
- Frunzele de cireș după gust
- Usturoi - 1 cap
- Oțet - 80 ml
- Sare - 50 g
- Zahar - 25 g
- Foaie de dafin - 1 buc.
- Allspice - 2 buc.
- Garoafe - 1 buc.
Gătit în pas
- Luăm 2 cutii cu capacitate de 1 litru, le clătim bine sub apă curgătoare și punem 1 cățel de usturoi decojit, 4 ramuri de mărar și 1 inel de ardei iute pe fundul fiecărei cutii.
- Apoi, luați 3 kilograme de castraveți proaspeți, clătiți-le bine sub apă și înmuiați-le în apă la temperatura camerei timp de 3-6 ore.
- Acum împrăștiem castraveții în borcane într-un mod convenabil pentru tine. Dacă castraveții nu se potrivesc în borcan, atunci pur și simplu tăiați-le în cercuri și puneți-le în borcan.
- Aprindem cuptorul cu gaz sau electric, punem o oală cu apă și o dăm la fierbere. În fiecare borcan cu castraveți punem 1-2 crengute mici de vișine și 5 fructe de coacăz proaspăt. Deasupra castraveților, întindem și un fir de mărar proaspăt.
- Umpleți castraveții cu apă clocotită, închideți capacul și lăsați să se răcească complet.
- În timp ce castraveții se răcesc pe o sobă cu gaz sau electric, din nou punem tigaia cu apă să fiarbă. Când castraveții sunt complet răciți, scurgeți apa și umpleți din nou borcanele cu apă clocotită. Dăm băncilor timp să se răcească.
- Turnați apa răcită într-o tigaie separată și adăugați 50 de grame de sare, 25 de grame de zahăr, 1 frunză de dafin, 2 bucăți de condimente și 1 bucată de cuișor. Amestecă bine ingredientele. Sarea trebuie utilizată fără aditivi inutili sub formă de iod și diverse vitamine. Porniți din nou aragazul sau electric, iar la foc mediu aduceți marinada la fierbere.
- De îndată ce marinada fierbe, turnați 80 ml de oțet 9% și turnați în borcane.
- După ce marinada este îmbuteliată în borcane, trebuie să le rostogoliți imediat. Puteți, de asemenea, să sterilizați conservele în apă clocotită timp de 15 minute și abia apoi le rostogoliți.
- Întoarceți borcanele terminate și înfășurați-le într-o pătură caldă timp de 1,5-2 zile.
- Castraveții conserve pentru iarnă sunt gata, pofta bună!
Reteta video
Vă atragem atenția asupra unei rețete video foarte detaliate și interesante pentru conservarea castraveților pentru iarnă de la autor. Conține nu numai instrucțiuni pas cu pas, dar și sfaturi și comentarii utile.
În iernile noroase reci, deseori ne dorim vitamine sub formă de legume. Ce ar putea fi mai gustos decât castraveți crocanti conserve cu propriile mâini? Care este rețeta ta preferată? Distribuie cu noi în comentarii!