Aparate și ustensile de bucătărie:aragaz, tigaie adâncă cu capac, scândură, cuțit, spatulă, lingură, mâneruri de gătit.
Ingredientele
| squids | 1 kg |
| Crema acru 15-20% | 200 g |
| praz | 100 g |
| usturoi | 2 cuișoare |
| Faina de grau | 1 lingură l. |
| Ulei vegetal | 1-2 linguri. l. |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
Gătit pas
- Cojim 2 căței de usturoi din coji, le tăiem mai întâi cu farfurii subțiri, apoi tăiem cuțitul în bucăți mici. Puteți sări și usturoiul printr-o presă.
- Clătiți și tăiați în bucăți mici 100 g de praz. Poate fi înlocuită cu ceapă obișnuită: în acest caz, va trebui să fie tăiată în cuburi mici.
- Dezgheață squide, spală, îndepărtează părțile interioare. Tăiați în inele o jumătate de centimetru lățime.
- Punem tigaia pe aragaz, turnăm 1-2 linguri în ea. l. ulei vegetal și porniți la foc mediu. Trimiteți imediat usturoiul tocat și imediat ce începe să emită aromă, adăugați prazul.
- Lăsați ceapa să se prăjească puțin și lăsați umezeala. Dupa aceea trimitem in tigaie inelele de calamar feliate. Prăjiți-le timp de 3-4 minute, până când eliberează apă și scad dimensiunea.
- După aceea, sărați-le și presărați abundent cu piper negru măcinat. Este minunat dacă ai piper proaspăt măcinat. Se toarnă squid 200 g smântână 15-20% și se amestecă bine conținutul tigaiei.
- Fierbeți ingredientele până când bulele apar pe cremă, apoi adăugați 1 lingură în tigaie. l. făina de grâu pentru a face sosul mai gros, amestecați și mai fierbeți sub capac timp de 5-6 minute.
- După scurgerea timpului, scoatem squide-urile cu tongs culinare și servim la masă. Cel mai bine este să le mâncați fierbinți. Astfel de squide pot fi folosite cu orice feluri de mâncare laterale: terci, cartofi, legume fiarte, paste etc.
Reteta video
Pregătirea calmarului în sos de smântână este simplă, dar dacă aveți dificultăți în orice etapă a acestei rețete, asigurați-vă că consultați rețeta video, care vă va risipi toate îndoielile și va analiza toate nuanțele asociate cu gătitul.
Deci, acum știi cum să gătești squidele fierte în sos de smântână. Dacă doriți să gătiți o completare gustoasă și neobișnuită de farfurie, atunci ați ajuns la adresa: squidele moi cu un gust cremos delicat și note de ceapă de usturoi vor decora orice terci, paste sau cartofi piure.