Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, cuptor cu microunde, ceașcă de măsurat sau cântar, două boluri adânci, o lingură, o linguriță, un cuțit, un știft, o placă de bucătărie, o foaie de copt.
Ingredientele
| făină | 500 g |
| lapte | 200 ml |
| zahăr | 200 g |
| Unt sau margarină | 200 g |
| sare | 0,5 linguriță |
| ouă | 2 buc |
| Drojdia rapidă | 1 lingură l. |
| amidon | 1,5 linguriță. l. |
| vanilină | 0,5 linguriță |
| Scortisoara macinata | 2-3 lingurițe. l. |
Gătit în pas
Aluatul de gătit
- Turnați 100 de grame de lapte cald (temperatura 36-37 grade) într-un bol adânc, adăugați 1 lingură de drojdie mare, o jumătate de linguriță de sare și 4 linguri de zahăr. Se amestecă bine pentru a dizolva drojdia și zahărul.
- Adăugați jumătate de linguriță de vanilină, 2 ouă și 50 de grame de unt topit sau margarină în lapte (topiți untul într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă).
- Începeți adăugând 500 de grame de făină pe baza lichidă, frământând aluatul. Cantitatea de făină poate varia în funcție de calitatea produselor pe care le-ați utilizat. Aluatul ar trebui să devină moale și plastic, aproape lipit de mâini.
Toppinguri de gătit
Într-un bol adânc, combinați 150 de grame de unt sau margarină, o lingură și jumătate de amidon și restul de zahăr. Amestecați până la neted.
Stii De asemenea, această rețetă clasică poate fi variată odată cu umplutura: folosiți semințe de mac, fulgi de nucă de cocos sau fructe uscate. Brânza de căsuță, ciocolata, dulceața sau dulceața preferată vor merge bine cu chiflele franceze. Simțiți-vă liber să încercați diverse umpluturi pe gustul dvs. - această coacere va deveni doar mai gustoasă.
formând rulouri
- Presărați făină pe masă sau tablă de bucătărie. Pune aluatul pe el. Pentru comoditate, tăiați-l cu un cuțit în două jumătăți.
- Începeți să derulați o parte cu un știft într-o formațiune dreptunghiulară de aproximativ 5 milimetri grosime.
- Ungeți întreaga suprafață a aluatului pe o parte cu jumătate de umplutură. Presărați cu scorțișoară sau orice alte mirodenii după gust.
- Rotiți aluatul cu umplutura spre interior într-un rulou liber.
- Tăiați ruloul în bucăți, formând astfel chifle viitoare. Repetați procesul cu a doua parte a testului.
coacere
- Transferați chiflele feliate pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau ulei, felii în jos. Se lasă 3-4 cm între chifle.
- Acoperiți tigaia cu un șervețel sau un prosop uscat de ceai. Se lasă la loc cald timp de 30-60 de minute (în funcție de activitatea drojdiei), astfel încât chiflele să se ridice.
- Trimiteți chiflele la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Timpul de coacere poate diferi de cel specificat, în funcție de capacitatea cuptorului. Verificați disponibilitatea chiflelor după aspectul lor - ar trebui să devină grosolane și acoperite cu o crustă aurie deasupra. După ce scoateți tigaia din cuptor, acoperiți-o scurt cu un șervețel sau un prosop. Când chiflele s-au răcit, pot fi servite. Bon pofta!
Reteta video
În videoclip veți face cunoștință cu pregătirea detaliată și vizuală a chiflelor franceze de la o gazdă experimentată.
După cum vedeți, fabricarea unor astfel de chifle nu este deloc dificilă, dar se dovedesc a fi foarte aerisite și magnifice. Ai copt chiflele franceze înainte? Poate știți cum să îmbunătățiți această rețetă? Distribuie sugestiile tale în comentarii.
Alte retete de chifle
O lectură frumoasă!