Aparate și ustensile de bucătărie: blender sau procesor de produse alimentare, tăietură, cuțit, vase adânci pentru marinarea cărnii, farfurii pentru ingrediente, pelicule.
Ingredientele
| nume | număr |
| Carnea de porc | 1 kg |
| ceapă | 2 buc |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Ulei de floarea soarelui | 25-30 g |
Gătit în pas
- Luați 1 kilogram de carne de porc și tăiați-l în bucăți mari. Puteți lua gulere de porc, dar glanda suprarenală este folosită în rețeta noastră. O astfel de carne este considerată cea mai potrivită pentru grătar. Sare și carne de piper după gustul tău.
- Apoi, luați o ceapă mare și tăiați-le în inele mari cu un cuțit ascuțit. Inelele mari sunt necesare pentru a le pune mai târziu pe frișcă, dacă prăjiți grătarul pe grătar, atunci îl puteți tăia mai mic.
- Ceapa tăiată în inele cu ajutorul mâinilor se împarte cu grijă în inele separate și se pune totul pe o farfurie separată, până acum nu mai este nevoie să fie adăugată la carne.
- Luați o altă ceapă mare, ceapa și o macinați într-un blender sau un procesor de alimente, până la o stare groasă.
- Se toarnă ceapa groasă într-un bol cu grătar și se amestecă totul bine cu mâinile noastre timp de 5-10 minute, astfel încât marinata să se înmoaie bine în carne.
- În continuare, avem nevoie de 25-30 de grame de ulei de floarea soarelui. Se toarnă în carne și se amestecă bine. Uleiul de măsline poate fi luat după dorință. Dacă carnea este prea grasă, adăugați mai puțin ulei. În orice caz, atunci când gătiți, uleiul se scurge și nu va adăuga exces de grăsime în carne.
- Luăm inele de ceapă pregătite mai devreme și le punem la marinat, amestecând ușor, astfel încât inelele să nu se rupă. Opțional, puteți lua mai multe cepe, dar de obicei 1 kilogram de carne va fi suficient pentru 1 kilogram de carne.
- Acoperiți vasul cu kebab murat cu film de agățat și lăsați 4 ore și cel mai bine pentru toată noaptea. Bon pofta!
Cum să alegi o carne bună pentru grătar
- În primul rând, atenție la miros: nu ar trebui să fie chimic sau musty.
- Culoarea cărnii trebuie să fie ușor lucioasă și simplă. Dacă carnea are culoare închisă, atunci cel mai probabil este foarte veche, și cu siguranță nu va funcționa pentru grătar.
- Dă preferință cărnii refrigerate proaspete, chiar dacă este puțin mai scumpă, dar cu siguranță vei fi mulțumit de kebabul rezultat.
- La atingere, carnea bună nu trebuie să fie lipicioasă, apoasă sau să curgă sânge.
- Înainte de a cumpăra carne refrigerată, solicitați vânzătorului să o întoarcă. Venele și grăsimea sunt adesea ascunse în interior.
- Cel mai bun pentru grătar: șuncă, sân, gât, omoplat, coadă sau coaste.
- Nu vă fie teamă să nu se împletească grăsimea în carne, va fi foarte gustoasă. Carnea slabă fără grăsime este probabil să fie puțin uscată.
Reteta video
Ne oferim să urmăriți o rețetă video pentru frigarui de carne de porc. Autorul spune în detaliu etapele pregătirii și oferă comentarii suplimentare.
Cum îți place această opțiune de frigarui de carne de porc? Ați reușit deja să vă mulțumiți cu cei dragi? Cu siguranță ai trucurile tale în pregătirea unei marinade delicioase pentru carne. Împărtășește-ți cunoștințele cu noi, hai să extindem limitele culinare cu noi!