Aparate și ustensile de bucătărie: cutit, tabla de taiat, cana de masura, tigaie - 2 buc., 8 cutii de 1 l, 8 capace, prosop, masina de cusut, soba
Ingredientele
| dovlecei | 2,5 kg |
| pătrunjel | 1 buchet |
| Frunza de hrean | 1 buc |
| Frunze de coacăze negre | 8 buc |
| Foaie de dafin | 4 buc |
| usturoi | 4 cuișoare |
| Umbrelă de mărar | 4 buc |
| cuișoare englezești | 12-16 buc. |
| apă | 2 l |
| Oțet de masă | 140 ml |
| zahăr | 125 g |
| sare | 100 g |
Gătit în pas
Prepararea ingredientelor
- Spălăm 2,5 kg de dovlecel, îi tăiem la înălțimea unui borcan de 1 litru, astfel încât să intre acolo în timp ce stau în picioare.
- Fiecare dovlecel se taie pe jumătate de-a lungul, apoi pe jumătate, se taie în felii. Reiese din 8 felii lungi din fiecare dovlecel.
- Cojiți și spălați 4 căței de usturoi. Tăiați-le în bucăți mici.
- Spălați 4 frunze de dafin, 1 buchet de pătrunjel, 8 frunze de coacăz, 1 frunză de hrean.
- Cele 4 umbrele de mărar. Este mai bine să luați umbrele de mărar - au cel mai mult ulei de mărar. Dacă nu există umbrele, luați ce aveți.
- Împărțiți frunza de hrean în 4 părți. Vom pune câte 1 parte în fiecare borcan.
- Taiem fiecare fir de patrunjel in 2-3 parti. Împărțiți pătrunjelul uniform în 4 bănci.
Gătit marinadă și dovlecei rulant
- Se toarnă 2 litri de apă în tigaie, se pune pe foc. Adăugați 100 g sare și 125 g zahăr. Lasa apa sa fiarba. După fierbere, se toarnă 140 ml de oțet. Lasa sa fiarba cateva minute.
- Băncile spălate cu soluție de sodă. Nu sterilizați, deoarece în viitor vor fi sterilizați cu dovlecel. În partea de jos a fiecărui borcan punem 1 frunză de dafin, 3-4 mazăre de ciuperci, 1 cățel de usturoi tocat fin, 1 umbrelă de mărar, 2 frunze de coacăz, 2-3 crengute de pătrunjel tocat, 1/4 din frunza de hrean.
- Punem dovleceii felii în borcane. Nu îl stivuim bine, astfel încât să fie suficientă marinată în borcan, apoi dovlecelul este parfumat și picant.
- Toarnă marinata clocotită mai întâi până la jumătate, iar apoi până în vârf. Așadar, băncile nu se crăpa de apa fierbinte.
- Acoperim (nu se rostogolesc) capacele borcanului, le trimitem sterilizate. În partea de jos a unei tigaie largă punem o cârpă, puteți lua un prosop. Punem băncile în tigaie. Se toarnă apă fierbinte, dar fără fierbere între bănci. Nivelul apei ar trebui să fie peste mijlocul conservei. Punem tigaia pe foc. Sterilizăm 10 minute din momentul în care fierbe apa.
- Scoțând conserve de câte 1, rostogoliți-le imediat cât sunt fierbinți.
- Întoarceți partea de sus în sus.
Reteta video
În acest videoclip veți vedea cum puteți închide dovlecelul pentru iarnă. Priviți cum să tăiați dovleceii, cum să-i puneți într-un borcan, cum să sterilizați și să rolați.
suc de fructe - O legumă obișnuită care este prăjită, fiartă, coptă, conservată, obținută din salate, caviar, sărate, clătite etc. Gustul său merge bine cu alte legume, carne și mâncăruri. Prin urmare, multe gospodine folosesc dovlecei sub diferite forme. Dar conservele de dovlecel, care concurează cu castraveții conserve, este deosebit de populară. Își păstrează vitaminele chiar și după o păstrare prelungită, așa că iarna este pur și simplu un produs indispensabil.