Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz,
- tigaie largă și mare,
- un bol mare
- spatula de bucătărie
- un cuțit
- scândură
- 11-12 cutii de jumătate de litru,
- 11-12 capace de cusătură,
- cheie de conservare
- un prosop
- presa de usturoi
- un pahar
- lingură
- cântare de bucătărie.
Ingredientele
- Zucchini - 4 kg
- Morcovi - 700 g
- Usturoi - 300 g
- Sare - 3 linguri. l.
- Zahar - 7 linguri. l.
- Ulei vegetal - 200 ml
- Oțet 9% - 1,5 stive.
- Apa - 1 stiva.
- Ardeiul negru măcinat - 1 lingură. l.
- Mărar - 1 buchet
- Pătrunjel - 1 buchet
Gătit în pas
- Pregătiți toate legumele și verdeturile pentru prelucrarea ulterioară. Clătiți dovlecelul bine sub apă și îndepărtați cozonacii. Clătiți verdeața și lăsați să se usuce pe un prosop sau un uscător special. Cojiți și clătiți morcovii și usturoiul sub apă curentă. Pune restul ingredientelor libere și lichide în apropiere. Tăiați dovlecelul curat în jumătate și tăiați în felii (semicercuri sau felii). Stivați-le într-un bol mare și mare.
- Tăiați verdețurile uscate grosier și puneți într-un bol la dovlecel. Tăiați morcovii în inele sau jumătate de inele. Se adaugă la restul ingredientelor.
- Strângeți usturoiul cu o presă de usturoi (deși puteți tăia în felii sau un cub mic).
- Se toarnă într-un bol cu legume și ierburi 200 ml ulei vegetal, 1 cană de apă potabilă obișnuită, 1,5 căni de oțet de masă. De asemenea, adăugați 1 lingură de piper negru, 3 linguri de sare și 7 linguri de zahăr.
- Folosind o spatulă de lemn, amestecați totul într-un bol. Lăsați amestecul rezultat timp de 3-4 ore. La fiecare jumătate de oră, trebuie să amestecați conținutul bolului, astfel încât sucul să ridice uniform toate dovleceii. În acest moment, pregătiți conservele: spălați-le cu sodă și clătiți în apă curată. De asemenea, este recomandat să sterilizați borcane și capace pentru ele - puteți aburi, puteți fierbe apă, puteți în cuptor. După timpul stabilit, umpleți cu atenție conservele cu salata infuzată. Nu vă fie teamă și tamponați puțin legumele pe borcane. Turnați sucul dintr-un bol (cel care a ieșit în evidență la murat) nu mai mult de ¾ borcane.
- Într-un vas larg, așezați un prosop pe fund (de preferință unul vechi, care nu este păcat) și expuneți borcanele. Acoperiți toate borcanele și turnați apă în tigaie, astfel încât să ajungă la mijlocul borcanului. Porniți focul și urmăriți când apa fierbe. După fierberea apei, numărați 30 de minute. În tot acest timp, borcanele tale ar trebui să stea în picioare și să fie sterilizate.
- După 30 de minute, scoateți conservele și rulați-le. Întoarceți și înfășurați până se răcește. Deliciosul tău aperitiv dovlecei la carte este gata!
Reteta video
Întregul proces de gătit dovlecel, ca o ciupercă este afișat în videoclip, care este situat mai jos. Puteți lua în considerare în detaliu cum se toacă legumele și cum au grijă de sterilizare. Asigurați-vă că, în ciuda timpului de gătit suficient de mare, procesul în sine este foarte simplu. Bucurați-vă de vizionare!
Spune-ne în comentarii ce pregătiri pentru iarnă faci? Îți place dovleceii dintr-un borcan? Ce rețete utilizați atunci când rulați salate și gustări de dovlecel? Distribuie rețetele tale preferate în comentarii!