Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz electric, aragaz sub presiune sau multicooker, cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare, mai multe boluri de diferite dimensiuni și adâncimi, un blender de mână, un colizor, o lingură cu fanta
Ingredientele
| Năut | 200 g |
| apă îmbuteliată | 2 l |
| bicarbonat de sodiu | 10 g |
| ulei de măsline | 40 ml |
| lămâie | jumătate |
| tahina (pasta de susan) | 150 g |
| usturoi | 2-3 căței |
| paprika dulce măcinată | 10 g |
| Zira | 10 g |
| coriandru | 10 g |
| ardei iute | după bunul plac |
| șofran | 10 g |
| sare | după bunul plac |
| piper negru măcinat | după bunul plac |
Gătit în pas
humus - Aceasta este o gustare tradițională, care este foarte populară în Orientul Mijlociu. Acest fel de mâncare este preparat pe baza de taini (pasta de susan) și năut (una dintre soiurile de mazăre). Pasta nutritivă se distinge prin textura sa plastică și foarte delicată. Adesea, adăugând diverse condimente, hummusul are o aromă picantă, dulceagă.
- Mai întâi, puneți 200 g de năut într-un bol cu adâncime și umpleți-l cu 2 litri de apă rece. Turnați acolo 10 g de sodă de copt și agitați totul bine. Soda este necesară pentru a îndepărta componentele care provoacă flatulență din năut.
- Lăsați mazărea la temperatura camerei peste noapte. În acest timp, năutul se va umfla și va crește în dimensiune cu aproximativ jumătate.
- Clătiți mazărea bine cu apă curgătoare rece, astfel încât să nu rămână nici urmă de gustul de sodă. Pentru comoditate, se recomandă utilizarea unui colizor.
- Cea mai rapidă și ușoară modalitate de a găti năut este să folosești un aragaz sub presiune sau aragaz lent. Dacă nu aveți astfel de ajutoare de bucătărie, atunci puneți mazărea spălată într-o cratiță și turnați-o cu 2 litri de apă curată îmbuteliată. Trimiteți o oală cu conținut către aragaz. Separat, se fierbe alți 2 litri de apă îmbuteliată, deoarece va trebui să se scurgă apa în care fierbe țepele. După fierbere, schimbați bulionul pentru a curăța apa fierbinte și gătiți mazărea până când coaja de năut începe să se coacă. În medie, va dura între 30 și 90 de minute, în funcție de tipul de năut ales. De îndată ce mazărea își atinge disponibilitatea, cu ajutorul unei linguri tăiate, o scoatem într-un bol separat. Lăsăm bulionul în tigaie, de vreme ce mai avem nevoie.
- Se toarnă năut fiert cu apă curgătoare rece și se macină mazărea în mâini pentru a îndepărta coaja. Punem produsul fiert decojit într-un bol adânc și adăugăm câteva linguri de supă din bulionul în care au fost gătite mazărea acolo. Se macină năutul cu un blender submersibil până la piure.
- Acolo adăugăm 100 g pastă de susan, 2-3 căței de usturoi și condimente fără îndoială: paprika, zira, coriandru, chili și șofran. De asemenea, adăugăm sare și piper negru măcinat, concentrându-ne pe propriul gust și stoarcem sucul de la o jumătate de lămâie.
- Aprindem blenderul și mărunțim ingredientele până când vasul capătă o consistență uniformă asemănătoare cu o smântână groasă, foarte grasă. Dacă pasta este prea groasă, adăugați un pic de bulion și apoi folosiți din nou blenderul.
- Trimitem hummusul finit la frigider pentru cel puțin o oră, astfel încât să fie perfuzat corespunzător. O oră mai târziu, felul de mâncare este gata de mâncare.
Important! Hummusul pregătit conform acestei rețete trebuie păstrat la frigider pentru cel mult cinci zile.
Reteta video
Acest videoclip arată secvența de gătit pentru hummus acasă.
Reteta simpla - acest lucru este departe de singurul avantaj al acestei versiuni de gătit. Gustul uimitor al piesei de prelucrat este considerat principalul avantaj al hummus-ului. Acest fel de mâncare nu numai că face față rapid foamei, dar aduce și beneficii extraordinare pentru organism. Dacă decideți să descoperiți gustul hummusului, atunci vă recomandăm să folosiți această rețetă. Bon pofta!