Aparate și ustensile de bucătărie
- soba de bucatarie;
- cuptor;
- scândură;
- cupă de măsurare;
- răzătoare grosieră;
- un cuțit;
- bol adânc;
- o lingura;
- folie;
- tigaie (2 l);
- cântare de bucătărie.
Ingredientele
- Sfeclă - 230 g
- Ceapa verde - 20 g
- Castravete proaspăt - 140 g
- Verzi de mărar - 10 g
- Ou fiert - 2 buc.
- Suc de lămâie - 10 g
- Sare după gust
- Kefir 2,5% - 500 ml
- Apa fiarta la rece - 200 g
- Cartof tânăr, în uniformă - după gust
Gătit în pas
- Înfășurați sfecla (230 g) una câteodată în folie și coaceți la cuptor timp de 40 de minute. la 180 ° C.
- Se lasă să se răcească, se decojesc, se rumenesc, se pun într-un bol adânc și se toarnă peste zeama de lămâie (10 ml).
- Castraveți (140 g) tăiați în cubulețe mici.
- Se macină ceapa verde (20 g) și mărarul (10 g). Cojim 2 ouă tari, tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Se amestecă totul, se adaugă sare după gust și se amestecă ușor.
- Se toarnă 500 ml de kefir 2,5% grăsime. Adăugați apă fiartă rece la densitatea dorită a vasului. Se lasă la frigider o oră.
- Se servește cu cartofi tineri fierti, garnisiți cu ierburi proaspete și felii de ouă fierte.
hașiș
Timp de gătit: total - 8 zile, activ - 20-30 minute.
cantitate: 6-8 porții
Conținut de calorii: 100 g bază pentru okroshka 57 kcal; 100 g kvass 20 kcal.
Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, cuptor, foaie de copt, tigăi (5 l și 2 l), conserve: 1 litru, 2 - 3 litri, șervețele de bumbac, tăietură, cuțit, bol profund, lingură, zdrobitoare, scară de bucătărie, tifon, sticle cu capace pentru depozitarea kvassului.
Ingredientele
| nume | număr |
| Paine de secară | 400 g |
| Paine Borodino | 250 g |
| Drojdie presată | 15 g |
| zahăr | 140 g |
| apă | 5 l |
| mentă | 2-3 ramuri |
| stafide | 5-7 buc. |
| Cartof tanar | 500 g |
| Ceapa verde | 100 g |
| Castravete proaspăt | 350 g |
| ridiche | 100 g |
| Verdele de marar | 35 g |
| Ou fiert tare | 3 buc |
| sare | la gust |
| Crema acru 15% | aproximativ 120-160 g |
Gătit în pas
Kvass pentru okroshka
maia
- Uscați la cuptor 150 g de pâine de secară.
- Transferați într-un borcan de litru și turnați apă clocotită peste 2/3 din volum.
- Adăugați 20 g de zahăr și 15 g de drojdie presată în masa răcită.
- Se amestecă, se acoperă borcanul cu o cârpă de bumbac și se lasă 2 zile.
Mint Kvass
- Într-un borcan de 3 litri, puneți 250 g de biscuiti de secară, turnați apă clocotită (aproximativ 1,6 litri).
- Într-un pahar, preparați 2-3 pui de mentă în apă clocotită.
- Turnați infuzia de mentă încinsă în apa care s-a răcit la temperatura camerei, adăugați 60 g de zahăr și jumătate din cultura preparată de început.
Paine Kvass
- Biscuiti uscați din 250 g de pâine Borodino, puneți un borcan de 3 litri și turnați 2 litri de apă clocotită.
- Când apa s-a răcit, adăugați 60 g de zahăr și restul de aluat.
- Acoperiți ambele cutii cu o cârpă de bumbac și lăsați timp de 2 zile.
- Se strecoară apoi kvass-ul prin 2 straturi de tifon, se toarnă în sticle, se pun în fiecare 1-2 stafide, se închid capacele și se lasă la frigider 2 zile.
Baza pentru okroshka
- Jachetă 500 g cartofi tineri. Se macină 100 g de ceapă verde și 35 g de mărar, se transferă într-un bol adânc, se adaugă sare după gust și se zdrobește cu o zdrobitură.
- Cojiți cartofii răciți și mașinați cu verdeață.
- Cojiți 3 ouă fierte tari, tocați-le bine.
- Tăiați castraveții (350 g) și ridichea (100 g) în cubulețe mici.
- Amestecă toate ingredientele. Păstrați baza pentru okroshka la frigider nu mai mult de 2 zile.
- Servind pe masă, în fiecare farfurie se pune baza pentru okroshka, 20 g smântână și se adaugă kvass la densitatea necesară.
Supa de coada rece
Timp de gătit: total - 1 oră, activ - 20-25 minute.
cantitate: 5-6 porții.
Conținut de calorii:în 100 g produs 38 kg.
Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, cuptor, tigaie (1,5 l), foaie de copt, tabla de taiat, lingura, cantar de bucatarie, cutit, cana de masura.
Ingredientele
| nume | număr |
| măcriș | 120 g |
| Ceapa verde | 20 g |
| Castravete proaspăt | 120 g |
| Verdele de marar | 10 g |
| Coacăz / ou de pui (fiert tare) | 12 bucăți / 3 bucăți |
| pătrunjel | 10 g |
| Busuioc (verde) | 2 g |
| Crema acru 15% | 60 g |
| sare | la gust |
| Kefir 2,5% | 500 ml |
| Apa fiarta la rece | 1 litru |
| Cartof tanar | 220 g |
Gătit în pas
- Coaceți 220 g cartofi noi la cuptor (40 min. La 180 ° C). Se fierbe 1 litru de apă într-o cratiță. Se clătește sorel, se toacă fin, se scufundă în apă clocotită și se gătește timp de 1 min. Se răcește.
- În bulionul răcit, se adaugă ceapa verde tocată (20 g), 10 g mărar și pătrunjelul, busuioc verde (2 g).
- Se toacă fin 120 g de castraveți și se pune în supă.
- Prepeliță (12 buc.) Sau pui (3 buc.) Ouă tari, coajă, tăiate în felii și adăugate în tigaie.
- Sare după gust, amestecă, la frigider cel puțin 30 de minute.
- Se serveste cu cartofi copti, punand o lingura de smantana in fiecare farfurie.
gazpacho
Timp de gătit: total - 50 minute, activ - 20 minute.
cantitate:3-4 porții.
Conținut de calorii:în 100 g produs 49 kg.
Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie (1,5 l), tabla de taiat, lingura, cantar de bucatarie, cutit, cana de masura, bol, blender.
Ingredientele
| nume | număr |
| roșii | 600 g |
| Ardei roșu dulce | 100 g |
| Ceapa rosie | 50 g |
| Castravete proaspăt | 100 g |
| usturoi | 1 cuișor |
| Suc de lamaie | 10 g |
| Oțet roșu de vin | 5 g |
| Sosul Tobasco sau Chile | 2-3 picături |
| Ulei de măsline | 20 g |
| sare | la gust |
| Prajituri de paine | 20 g |
| Ardei verde pentru servire | după bunul plac |
Gătit în pas
- Se spală roșiile (600 g), se taie pielea transversal, se toarnă apă clocotită timp de 2-3 minute. și curat.
- Tăiați roșiile decojite în bucăți și puneți într-un bol blender.
- Acolo, trimiteți ardei copt roșu tocat (100 g) și castraveți (100 g).
- Capul de ceapă dulce roșie (50 g) este împărțit în două părți. Tăiați unul fin și puneți deoparte, celălalt - mai mare și trimiteți la legume.
- Se macină 1 cățel de usturoi și se adaugă în legume. Legume sărate după gust, adăugați 2-3 picături de sos Chili sau Tobasco fierbinte. 10 g suc de lămâie, 20 g ulei de măsline și 5 g oțet de vin roșu.
- Se macină legumele într-un blender, apoi se toarnă într-o cratiță și se lasă la frigider cel puțin 30 de minute.
- Încingeți supa cu ceapă roșie tocată, ardei grasi, serviți cu firimituri de pâine uscată.
Supa de castraveți de creveți
Timp de gătit:total - 50 minute, activ - 20 minute.
cantitate:2 porții
Conținut de calorii: în 100 g produs 44 kcal.
Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie (1,5 l), masă de tăiat, lingură, 2 boluri, cantar de bucătărie, cuțit, ceașcă de măsurat, bol, blender.
Ingredientele
| nume | număr |
| Creveți congelați | 100 g |
| Iaurt natural 3,3% sau kefir | 150 g |
| Zahar de nucă de cocos sau de cană | 3 g |
| Castravete proaspăt | 400 g |
| mărar | 15 g |
| Suc de lamaie | 5 g |
| Oțet roșu de vin | 10 g |
| Sosul Tobasco sau Chile | 3-4 picături |
| Condiment de coajă de creveți | 1/2 lingură |
| sare | la gust |
| Foaie de dafin | 1 buc |
| Mazăre cu piper negru | 5-6 buc. |
| apă | 700 ml |
Gătit în pas
- În apă clocotită, puneți tulpinile de mărar (așezați verdeața), sare după gust, lavrushka și 5-6 mazăre de piper negru.
- Înmuiați creveții în apă clocotită (100 g) și gătiți timp de 2-3 minute.
- Cojiți creveții terminați, puneți într-un bol adânc, turnați suc de lămâie (5 g) și 3-4 picături de sos Tobasko sau Chili, puteți adăuga ½ linguriță. Condimente de coajă de creveți.
- Lăsați creveții 20-30 de minute. marinati.
- Se taie 400 g de castraveți, se pune într-un recipient adânc, se toarnă oțet de vin roșu, se presară cu sare după gust, zahăr de nucă de cocos (5 g), se amestecă și se lasă 10 minute pentru a lăsa castraveții să toarne suc.
- Ucideți castraveți (fără suc), mărar tocat (15 g) și iaurt natural sau kefir (150 g) într-un blender.
- Turnați supa în 2 farfurii, garnisiți cu mărar și creveți murați.
Reteta video
Urmărește acest videoclip și vei ști ce să gătești la căldura de vară - autorul complotului îți oferă 5 rețete de supe reci pentru fiecare gust. Simplu, delicios, revigorant.