Aparate și ustensile de bucătărie: vas de croșetat, tăietură, lingură, cuțit, presă de usturoi.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Picioare de porc | 2 buc |
| Carne de vită pe os | 1 kg |
| Butuc de porc | 700 g |
| apă | 1,5 l |
| cepe | 1 buc |
| morcovi | 2 buc |
| Mazăre cu piper negru | 5 buc. |
| Foaie de dafin | 2 buc |
| sare | 1 lingură l. |
| usturoi | 3 felii |
| cuișoare englezești | 5 buc. |
| pătrunjel | 30 g |
Gătit în pas
- Luați 2 picioare de porc, clătiți sub apă curentă și curățați-le prin răzuit cu un cuțit. Clătiți carnea de vită și tăiați-o în mai multe părți.
- Puneți picioarele de porc, carnea de vită tocată și butucul de porc în vasul multicooker. Cojiti 2 morcovi mijlocii. Scoateți coaja de sus din ceapă, lăsând partea inferioară, pentru a da jeleului o nuanță aurie.
- Pune legume preparate pentru carne, 1 lingură. l. sare, 2 frunze de dafin, 5 mazăre de piper negru și 5 mazăre de allspice. Turnați apă în vasul multicooker până la marcajul maxim admis și închideți capacul.
- Porniți multicooker-ul, selectați modul „tocan” sau „jellied”, setați timpul de gătit la 6-8 ore.
- După 6-8 ore, scoateți carnea și oasele de pe bulion, așezați morcovii separat, răciți totul puțin.
- Separați carnea de oase și tăiați în bucăți mici peste fibre. Tăiați morcovii răciți în cercuri. Luați aproximativ 30 g de pătrunjel și rupeți frunzele din crenguțe.
- Luați câteva mici sau un recipient mare. Pune felii de morcov felii și frunze de pătrunjel în partea de jos a recipientului. Apoi, așezați carnea tocată. Cojiți 3 căței de usturoi și treceți-l printr-o presă.
- Se strecoară bulionul printr-o sită sau tifon, se adaugă usturoi. Umpleți ușor carnea cu bulion și puneți-o timp de 4-5 ore la frigider pentru a îngheța.
- Când jeleul este înghețat, prindeți-l cu un cuțit, acoperiți cu o farfurie de servire și întoarceți-l. Jeleu este gata, pofta bună.
Recomandări de gătit
- Înmuiați carnea câteva ore în apă rece, astfel încât bulionul se va dovedi mai transparent.
- Dacă nu vă place nuanța aurie a aspicului, curățați ceapa complet.
- Carnea de vită poate fi înlocuită cu pui sau rață domestică.
- Pentru ca mirosul de usturoi să fie prezent, dar să nu fie pronunțat, puneți-l într-un aragaz lent cu 1 oră înainte de sfârșitul gătitului.
- Pentru a nu deforma aspica în timpul alimentării, țineți recipientul timp de câteva secunde în apă caldă. După aceea, se îndepărtează ușor de pereți.
- Împreună cu morcovii fierti, puteți folosi mazăre verde, porumb sau ouă fierte.
Reteta video
Urmăriți o rețetă video pas cu pas pentru a afla mai multe despre rețeta de gătit a cărnii jeleu într-un multicooker.
Cu siguranță vă va plăcea carnea jeleu preparată conform acestei rețete. Spune-ne în comentarii trucurile tale pentru prepararea acestui fel de mâncare.