Jeleu de pui - o rețetă foarte simplă și gustoasă

Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie, colier, tăietură, cuțit, lingură pliată, bici, răzătoare, lingură, sobă, recipiente din sticlă pentru carne jelită.

Ingredientele

Reteta pas cu pas

1. Orice parte a puiului este potrivită pentru prepararea cărnii jeleu. Am luat luciurile. Gătirea unui astfel de fel de mâncare este foarte ușoară și simplă. Este potrivit pentru masa festivă, de asemenea, pentru masa de familie. Punem carnea într-un recipient, o umplem cu apă rece, se înmoaie timp de 3 ore. Apoi scurgem apa, o trimitem în tigaie, o umplem cu apă, o punem pe foc. Aduceți carnea la fierbere și lăsați-o să fiarbă 3-4 minute.
   
2. Scoatem tigaia din aragaz, scurgem apa clocotită, spălăm bine tigaia, spălăm și carnea sub robinet. În această tigaie deja curată punem carnea.
   
3. Cojiți 2 morcovi, clătiți cu apă curentă. Două cepe medii sunt ale mele, nu le vom curăța, ci doar tăiem cozile. Am pus atât morcovii cât și 2 cepe într-o oală cu carne. Ceapa neacoperită va adăuga culoare cărnii jeleu. Umpleți cu apă rece, puneți o sobă, aduceți la fierbere. Apa trebuie turnată pentru a acoperi carnea și legumele timp de 2-3 centimetri.
   
4. Când apa fierbe, asigurați-vă că îndepărtați spuma formată deasupra și adăugați 10-12 mazăre de piper negru. Reduceți focul astfel încât aspicul să nu se întunece.
   
5. Lăsăm să gătească o oră și jumătate, dar după 30 de minute de la începutul fierberii obținem morcovii, ne este util pentru decorarea vasului.
   
6. Cu o jumătate de oră înainte de pregătire, adăugați 2 lingurițe de sare și două foi de dafin. Lasa aspicul sa fiarba mai departe pe foc lent uniform. După o oră și jumătate, scoateți ceapa, aruncați, îndepărtați puiul, lăsați-l să se răcească.
   
7. Apoi separatăm carnea de semințe. Îl puteți împărți în fibre sau îl puteți tăia în bucăți mici.
   
8. Bulionul trebuie filtrat. Pentru a face acest lucru, puneți colaciul pe tigaie, acoperiți cu tifonul pliat în mai multe straturi, filtrați bulionul. Se toarnă puțină bulion într-un recipient separat, se adaugă 20 de grame de gelatină instant, se amestecă bine, se lasă să se umfle aproximativ 30 de minute.
   
9. Apoi turnați gelatina în bulionul încins, amestecați, lăsați-l să se încălzească până la 60 de grade. Când este încălzit, se amestecă constant.
   
10. Puteți așeza carne gelifiată în orice recipient. Pentru decorare, morcovii sunt tăiați mai întâi în cercuri, apoi îi dau o formă diferită. Am făcut flori.
    
11. Le întindem în partea de jos a recipientului, vi se pare frumos, pe părți punem câteva frunze de pătrunjel, turnăm puțin bulion peste el, astfel încât să fie un strat subțire, îl trimitem la frigider pentru solidificare. Aceasta este încă o piesă de lucru.
    
12. Pentru o altă opțiune, răspândim flori de morcov în forme de sticlă pe părțile laterale, adăugăm carne, puțin mazăre conserve, turnăm bulionul în două treimi, nu mai mult. Se toarnă încet, astfel încât carnea să nu poată ieși. Trimis la frigider.
    
13. Între timp, piesa noastră de lucru s-a înghețat. Acesta va fi vârful jeleu. Împărțim carnea într-un strat uniform, o umplem cu bulion, o trimitem la frigider pentru o solidificare completă.
    
14. Cojiți 4 căței de usturoi în avans, treceți printr-o presă sau macinați pe o răzătoare fină, tăiați morcovii în cubulețe. Se netește carnea rămasă de-a lungul fundului recipientului, se amestecă cu usturoiul și morcovii, se toarnă în bulion.
    
15. Luăm aspicul din frigider cu piesa de prelucrat, coborâm fundul în apă fierbinte timp de câteva secunde, acoperim cu un vas plat mare, îl întoarcem. Avem jeleu, decorate cu flori de morcovi și ierburi. Aspicul nostru are un aspect frumos apetisant, este făcut în cele mai bune tradiții de nutriție corespunzătoare, vă va încânta gospodăria.
    

Reteta video

Gazda arată în detaliu procesul de preparare a cărnii jeleu de pui, spune cum să-l gătești în doi pași, dă sfaturi despre decorarea produsului culinar.

Alte retete de pasari