Puf patiserie Khachapuri - o rețetă rapidă pentru mâncăruri georgiene

Aparate și ustensile de bucătărie:

• răzătoare;
• știft;
• cuțit rotund (opțional);
• perie de silicon;
• Hârtie pergament pentru coacere;
• o foaie de copt;
• cuptorul.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Se conduce oul într-un recipient mic, se adaugă 1/4 lingură la el. sare și amestecă cu o lingură.
   
2. Trei brânză (250 g) și brânză tare (250 g) trei pe o răzătoare, apoi amestecați împreună.
   
3. Adăugați jumătate din ou în amestecul de brânză (lăsați cealaltă jumătate să se ungă khachapuri înainte de coacere) și amestecați totul bine.
   
4. Asigurați-vă că încercați umplerea rezultată (cu siguranță, trebuie să aibă un gust sărat) și adăugați sare, dacă este necesar.
   
5. Dezgheața patiseria de puf terminată, dacă este necesar. Îl împărțim în 2 părți și (din nou, dacă este necesar) rulăm fiecare cu un știft până la o grosime de 2 - 3 mm, după stropirea cu o cantitate mică de făină (totul depinde în totalitate de aluatul pe care l-ați cumpărat, deoarece în unele cazuri poate fi inițial suficient subțire).
   
6. Împărțim uniform umplutura rezultată pe una dintre părți, indentând la 1 cm de fiecare margine, pentru a ne „lipici” khachapuri. Acest lucru se face cel mai bine imediat pe o foaie de copt acoperită anterior cu hârtie de copt pergament.
   
7. După ce am distribuit umplutura, ne acoperim golul de sus cu o a doua foaie și lipim cu grijă între ele ambele foi de-a lungul întregului perimetru. Lipirea trebuie făcută cu mare atenție, astfel încât brânza să nu se scurgă din khachapuri în timpul coacerii.
   
8. Folosind o roată rotundă de cuțit (se mai numește și „cuțit de pizza”) facem tăieturi deasupra khachapuri, ca și cum ar marca în prealabil felii porționate. Acest lucru se face astfel încât la coacere, khachapuri să nu se umfle și astfel încât să fie mai ușor tăiat după gata. În loc de un cuțit rotund, desigur, puteți lua unul obișnuit, dar nu va fi atât de convenabil pentru ei să facă acest lucru.
   
9. Deasupra, ungeți-ne abundent billetul cu jumătatea rămasă din ou folosind o perie de silicon.
   
10. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți în el o foaie de copt cu khachapuri. Păstrați khachapuri la cuptor până se rumenesc (în medie, 10 minute sunt suficiente pentru acest lucru). Apoi îl scoatem din cuptor, îl lăsăm să se răcească ușor și continuăm la masă. Bon pofta!
    

Moduri de a decora și servi mâncărurile

Dacă doriți, khachapuri, după pregătire, poate fi uns cu unt topit deasupra și presărat cu ierburi sau semințe de susan. Deși în sine acest fel de mâncare este deja foarte elegant datorită unei cruste frumoase de aur. O puteți servi cu orice doriți: începând cu ceaiul și terminând cu vinul.

Reteta video

Puteți vedea clar cum este preparat un astfel de khachapuri de brânză rapidă în această rețetă video.

Alte retete Khachapuri