Ciorba de champignon delicata cu crema

Aparate și ustensile de bucătărie:

• soba de bucatarie;
• Pan;
• o tigaie;
• blender;
• un cuțit;
• placa de bucatarie;
• vas de copt;
• măturică;
• spatula din lemn;
• o lingură;
• oala de turnare;
• farfurie pentru supă.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Taiem o ceapa de marime medie in jumatate de inele.
   
2. Dacă aveți o tigaie inoxidabilă cu fundul gros, atunci puteți prăji legumele direct în ea. Dacă nu există o astfel de tigaie, utilizați o tigaie obișnuită. Se toarnă într-un recipient de 2 lingurițe. l. ulei de măsline și trimitem acolo ceapa tocată, o aducem la foc mediu la moale și transluciditate.
   
3. Tăiem ciupercile în farfurii și le adăugăm în ceapă, lăsăm să fiarbă câteva minute la foc mediu.
   
4. Taiem cartofii in cuburi mici, astfel incat sa fie fierte mai repede, si le trimitem la un recipient pentru legume. Cartofii sunt necesari pentru a oferi ciorbei o structură plăcută de piure.
   
5. Prăjiți toate legumele timp de 2 - 3 minute la foc mediu, sare și piper după gust.
   
6. Apoi turnați apă fierbinte cu 2 cm deasupra nivelului legumelor, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute la foc mic, până când toate ingredientele sunt gata.
   
7. În timp ce supa fierbe, vom pregăti biscuiti crocanti, care vor completa piureul de ciorba de ciuperci proaspăt pregătit. Mai întâi, tăiați bagueta în felii, apoi în cuburi mici.
   
8. În vasul de copt, puneți cubulețele de pâine într-un strat, pulverizați 1 lingură. l. ulei de măsline, amestecați bine, astfel încât fiecare cracker să încorporeze puțin ulei.
   
9. Îl trimitem la un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 15 minute, astfel încât biscuitul să dobândească o culoare aurie. Nu trebuie să creșteți temperatura, deoarece deasupra cuburilor de pâine se poate arde și rămâne moale în interior. O temperatură scăzută va permite cracarelor să devină uniform crocante.
   
10. Când toate legumele au devenit moi, continuați la tocare. Pentru a scoate din supă piureul, trebuie să luați un blender pentru imersare și să macinați supa într-o cratiță până la neted. Puteți folosi un blender cu un bol, dar atunci trebuie să adăugați supa în porții mici și să îl macinați. Acest lucru se face astfel încât ciorba să fie uniformă zdrobită, dobândită o consistență cremoasă de piure de cartofi fără bulion.
    
11. Apoi turnați crema pentru a da vasului un gust cremos și delicat. Nu mai folosim blenderul în această etapă, ci introducem frișca.
    
12. Ciorba ușoară, aromată, cu o aromă pronunțată de ciuperci cremoase este gata. Îl turnăm pe farfurii cu o mănușă, decoram și servim.
    

Metode de decorare și opțiuni de servire

Una dintre principalele reguli în ceea ce privește gătitul sună așa - este important nu numai că mâncarea a fost gustoasă, ci și spectaculoasă, frumos servită la masă. Pentru a decora acest fel de mâncare, folosim mai multe felii întregi, chiar felii de ciuperci și un fir de pătrunjel.

1. Ciupercile pentru decorare pot fi lăsate crude, deoarece, după cum știți, în această formă pot fi consumate în siguranță și benefic. Dar pentru această rețetă, feliile de ciuperci se prăjesc într-o tigaie uscată pe ambele părți. Încălzim bine tigaia, întindem ciupercile și întoarcem deseori feliile cu o spatulă, astfel încât să nu se deformeze, dar să rămână netede și frumoase. Când cea mai mare parte a umezelii din ciuperci s-a evaporat și au dobândit o culoare roz, scoateți din sobă.
   
2. Pe supa proaspăt pregătită și vărsată, puneți feliile de ciuperci prăjite și frunzele de pătrunjel. Biscuiti sunt serviti separat. Bon pofta!
   

Reteta video

Dacă vrei să vezi cu propriii tăi ochi cum merge procesul de gătit, această rețetă video este pentru tine. În ea, veți vedea în detaliu ce ingrediente au fost folosite, cum să gătiți și să decorați ciorba de ciuperci cu ciuperci și smântână. Aveți o vedere frumoasă!

Alte retete de supa