Supă clasică de mazăre afumată - o rețetă dovedită

Aparate și ustensile de bucătărie:

• soba de bucatarie;
• Cratiță de 3 litri;
• farfurie sau bol profund;
• o tigaie;
• scândură și cuțit;
• o lingură.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Inițial, trebuie să pregătiți mazărea. Pentru a face acest lucru, trebuie spălat cu apă rece, apoi se toarnă într-un recipient adânc și se toarnă apă cu un volum de 400 - 500 ml. Lăsați mazărea la înmuiat timp de 6 până la 8 ore. După ce mazărea se umflă, scurge apa și clătește din nou.
   
2. Turnați mazărea în tigaia pregătită pentru gătit, turnați 2/3 din volumul de apă rece și gătiți la foc mediu.
   
3. Cojiți ceapa și usturoiul, clătiți și fără a tăia, puneți-o într-o tigaie pentru gătirea comună.
   
4. Mazarea trebuie agitată periodic pentru a nu se lipi de fundul tigaiei. Asigurați-vă că monitorizați procesul de fierbere și îndepărtați spuma rezultată. Gătiți supa timp de 1,5 până la 2 ore, până când mazărea este măcinată. Timpul de gătit al mazărelor depinde direct de cât au fost înmuiate în apă. Cel mai bine este să-l lăsați înmuiat în noaptea dinainte de a găti.
   
5. În timp ce pregătiți mazăre, pregătiți legume. Pentru a face acest lucru, curățați cartofii și morcovii și spălați-l sub apă curgătoare. Tăiați cartofii în felii medii, iar morcovii în cubulețe mici.
   
6. Tăiați pâinea de porc afumată în fâșii mici, având în vedere că va pierde puțin ca dimensiune în timpul procesului de prăjire.
   
7. Se preîncălzește tigaia și se prăjește lăbuțul în ulei vegetal până se rumenesc ușor.
   
8. După ce mazărea este gătită, scoateți ceapa și usturoiul din tigaie.
   
9. Trimiteți cartofi fierți și morcovi. Adăugați apă fierbinte la volumul necesar de tigaie, lăsați conținutul să fiarbă și fierbeți la foc mediu aproximativ 15 minute.
   
10. Apoi, adăugați frunza de dafin, mazărea allspice, sarea și ardeiul măcinat, carnea afumată prăjită. Gatiti impreuna inca 10 minute.
    
11. După ce supa a fiert, lăsați-o să se fierbe 10-15 minute.
    
12. Puteți servi vasul la masă, garnisind cu un amestec de mărar tocat și pătrunjel, oferind crutoane sau biscuiti.
    

Reteta video

În rețeta video, veți vedea cum devin mazărea după umflături, cum să gătiți în mod corespunzător cărnurile afumate și un exemplu de servire a unei farfurii.

Alte retete de supa