Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- soba de bucatarie;
- bol adânc;
- un cuțit;
- placa de bucatarie;
- furcă;
- farfurie / foaie de copt;
- clește;
- răzătoare;
- tigaie cu fundul gros;
- Pan;
- un pahar.
Ingredientele
| produs | număr |
| Varza Beijing | 1 cap |
| Umplutură (oricare) | 1 - 1,5 kg |
| orez | 1 stivă |
| Oul | 2 buc |
| morcovi | 1 buc |
| cepe | 1 buc |
| Ardei iute | 1 buc |
| Suc de rosii | 2 stivă |
| Bulion de carne / apă | 1 stivă |
| Sare, piper | la gust |
| Condimente (zira, maghiran, turmeric, ardei) | la gust |
| griș | 1 - 2 lingurițe. l. |
| Ulei vegetal inodor | 2 lingurițe l. |
| pătrunjel | 4 ramuri |
Gătit în pas
Carne tocată
- Umplutura poate fi pregătită acasă, răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne sau o macinați într-un blender sau cumpărați-o gata. Pentru prepararea cărnii tocate, puteți folosi orice carne: pui, carne de porc, vită, curcan sau combinați două tipuri de carne. Întindeți carnea tocată într-un bol adânc. Se adaugă sare, piper, zira după gust.
- Conduce 2 ouă.
- Apoi spălăm 1 cană de orez sub apă curgătoare și o adăugăm la carnea tocată, nu trebuie să fierbeți orezul în prealabil, acesta va fi perfect gătit în rulouri de varză.
- Se umple bine carnea tocată, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
- Dacă vi se pare că umplutura a devenit puțin lichidă, adăugați 1 - 2 lingurițe. l. semolină, absoarbe excesul de lichid.
- Se toacă fin o ceapă, se toacă 2 ramuri de pătrunjel. Adăugați la umplutură. Încă o dată, amestecați bine carnea tocată și lăsați-o în repaus.
Preparare de varză
- Varza de piper este excelentă pentru varza umplută. Se fierbe rapid, iar frunzele sale devin foarte fragede și moi. Pentru început, tăiem partea grosieră a varzei la 2 - 3 cm, astfel încât să fie ușor de dezasamblat în frunze.
- Varza întreagă este trimisă în apă clocotită, gătită-o timp de 2 - 3 minute. El însuși se va dezintegra în timpul gătitului și cu ajutorul unor broaște speciale scoatem frunzele una câte una.
Prepararea sosului
- Pentru a pregăti un sos pentru tocanarea rulourilor de varză, pregătiți legume. Frecați un morcov pe o răzătoare grosieră. Ardeii dulci vor fi curățați de semințe și tăiați în fâșii de dimensiuni medii. Se macină două ramuri de pătrunjel.
- Încălzim tigaia cu un fund gros pe aragaz. Turnați 2 lingurițe. l. Ulei vegetal fără aromă și livrează toate ingredientele tocate. Se prăjesc la foc mediu, amestecând ocazional, până când legumele sunt moi.
- Se adaugă magia, turmericul, ardeiul dulce după gust. Puteți folosi orice alte condimente după cum doriți. Se toarnă două pahare de suc de roșii și un pahar de bulion de carne. Puteți înlocui bulionul cu apă sau cu apa în care a fiert varza.
- Sosul trebuie adus la fiert și se fierbe timp de 5 minute.
Formarea rulourilor de varză umplută
- Întindem frunza de varză pe suprafața de lucru. Pe o parte punem carnea tocată și răsucim ruloul de varză. Cantitatea de carne tocată depinde de mărimea frunzei de varză și de preferințele tale.
- Astfel formăm toate rulourile de varză. Din această cantitate de ingrediente se obțin 14 rulouri de varză. Puneți rulourile de varză terminate într-o farfurie sau pe o foaie de copt.
- Toarna sosul finit. Toate rulourile de varză trebuie acoperite cu lichid. Deasupra distribuiți în mod uniform legume.
- Punem varza umplută într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 - 40 de minute.
- Varza umplută se poate servi cu orice fel de mâncare laterală: piure de cartofi, paste sau exact așa cu smântână. Bon pofta!
Reteta video
Puteți viziona o rețetă video în care veți vedea ce ingrediente veți avea nevoie, etapele pregătirii varzei umplute. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă ți-au plăcut rulourile de varză la cuptor pe o foaie de copt, vrei să adaugi propriile tale completări, dorințe sau să-ți descrie opțiunile pentru gătirea rulourilor de varză, atunci asigură-ți recenzia în comentariile de mai jos. Diversifică-ți meniul zilnic cu un fel de mâncare delicios și satisfăcător!